Tarta de navidad de arándanos, yogur de fresas y mazapán

Para hoy tengo una tarta de navidad para niños. Una tarta con la que quiero presentarme al concurso de Si chef de Helios.
Todavía no he subido la receta a su pagina. Queda tiempo antes de finalizar el plazo del concurso. Quiero aprovechar que el 13 de diciembre mi sobrino cumpleaños para hacer otra tarta. También tengo el cumpleaños de mi pareja el día 26 de diciembre.

Por delante tengo 2 ocasiones más para presentar otras tartas. Creo finalmente presentaré al concurso la que reciba más visita y más me gusta. Espero  contar con vuestra colaboración para elegir la que tenga más posibilidades para ganar. 

 
Tarta de navidad de arándanos
Tarta de navidad de arándanos, ingredientes:Para el bizcocho: (ver receta)2 botes de mermeladas de arándanos Helios.1 bote de 1 kilo de yogur de fresas.500 ml de nata de montar.6 hojas de gelatina neutra.200 gr de azúcar.
Colorante alimentario rojo.Para decorar:Para el mazapán:(Ver receta)Golosinas de navidad.Almendras crudas.1 bote de guidas rojas Helios.
Ojos de azúcar.
Tarta de navidad de arándanos, elaboración:1.- Preparamos el bizcocho: ( ver receta) una vez esta hecho lo enrollamos sobre si mismo con la ayuda del papel de horno. Guardamos el bizcocho 2 horas en la nevera para que mantenga la forma. Estiramos el bizcocho con cuidado, lo rellenamos con 2 botes de mermelada de arándanos de Helios. Volvemos a enrollar el bizcocho y guardar en la nevera 2 o 3 horas.

2.- Pasado ese tiempo, cortamos el bizcocho en rodajas en 1 cm. Disponemos las rodajas de bizcocho dentro de un molde circular, cubriendo las paredes y el suelo del molde. Guardamos el molde en la nevera 30 minutos más.

3.- Mientras tanto, ponemos en agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos. A continuación, montamos la nata con el azúcar y la ayuda de las varillas eléctricas. Mezclamos la nata con el yogur de fresa, calentamos la gelatina 1 minuto en el microondas. Agregamos la gelatina caliente y diluida con la nata y el yogur.

Añadimos el colorante rojo, mezclamos todo bien. Vertemos el yogur de fresa dentro del molde, guardamos la tarta de arándanos con yogur de fresa 6 o 7 horas en la nevera. 

4.- Preparamos el mazapán:(Ver receta) Dejamos que el mazapán repose guardado en un tupper 4 o 5 horas. Desmoldamos la tarta con cuidado para que no se rompa. Extendemos el mazapán sobre una superficie limpia cubierta con un poco de azúcar glas. Con un molde de estrellas contamos unas estrellas para decorar la superficie de la tarta. Cortamos en trozos algunas almendras, esparcimos por la superficie de la tarta los trozos de almendras.

5.- Con el trozo de bizcocho que nos ha sobrado, cortamos unas rodajas de 1 cm de ancho. Con el mazapán formamos el cuerpo y la cabeza del caracol. Sobre el cuerpo de mazapán colocamos el rollo de bizcocho. Sujetamos el rollo al mazapán con al ayuda de un palillo de cocina. Ponemos los ojos de caramelo con la cabeza del caracol, cortamos unos trozos de almendras para hacer los cuernos del caracol. Colocamos encima una guinda roja Helios, bien escurrida. Decoramos la tarta con el caracol con de mazapán y bizcocho de arándanos y el resto de las golosinas de navidad.

Consejo: Puedes hacer el bizcocho y el mazapán en vísperas para que se concentre mejor los sabores y la textura.

El bizcocho lo puedes aromatizar con ralladura de limón o de naranja.

En Mercadona compre las gominolas de navidad y los bastones de caramelos. Con ellos puedes decorar cualquier tipo de tarta o pastel de navidad.

Es preferible decorar la tarta con las golosinas antes de servirla. Para que no de derritan con el frío de la nevera.

La tarta de hoy es ideal para los cumpleaños de los niños de la casa, sobre todo si su cumpleaños es por navidad.

¡Nadie se resistirá!

Para navidad también puedes consultar: 9 pasteles para navidad.

9 pasteles para navidad