Nunca había hecho una tarta bocabajo, es decir que el fondo terminara siendo la parte de arriba… bueno, en las fotos vais a ver lo que quiero decir. Inspirándome en las tartas tatin francesas y las upside down americanas, pensé que un bizcocho base de almendra, con nectarinas podría dar buen resultado. No me equivoqué, esta tarta de nectarinas es deliciosa, suave, esponjosa, húmeda y además apta celiacos, perfecta para un café con hielo o acompañada de una bola de helado de postre.
La fruta podéis cambiarla por manzanas o mejor melocotones, que al igual que las nectarinas también están de temporada, estas eran caseras, del huerto de casapadres y vaya sabor! Casi no la hago por no encender el horno, pero mereció la pena, espero que os guste. Por cierto, siento que la tarta no quedara muy allá al darle la vuelta, así que sólo os la enseño “de cerca” :P pero el sabor estupendo! :) ¡feliz y dulce viernes!
Receta de Tarta de nectarinas sin gluten
Ingredientes:
- 3-4 nectarinas
- 125 g de almendra molida cruda
- 125 g de azúcar blanca
- 3-4 cucharadas de azúcar moreno o normal (explicación en elaboración)
- 3 huevos L
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Forrar un molde redondo con papel vegetal. Espolvorear el fondo con azúcar moreno (si le ponéis azúcar normal mejor, a mí ya no me quedaba y usé del moreno, pero con el blanco evitareis ese color marrón del almíbar que se forma con la fruta).
- Colocar encima las nectarinas en rodajas como más os guste y volver a espolvorear con azúcar moreno.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la almendra molida a la mezcla anterior de los huevos e integrar todo con cuidado con una espátula. Echar la mezcla sobre la base del molde cubierta con las nectarinas.
- Hornear durante 30-35 minutos, ya sabéis vigilad y usad un palillo si dudáis si está hecho por dentro pasados 20 minutos.
- Cuando la tarta esté hecha sacar del horno, dejar enfriar y volcar en un plato para presentarla.
Fotos y receta: delikatissen