Tarta de números o letras de chocolate Thermomix
Tenía que hacer la tarta tendencia sí o sí. He usado mi receta de galletas diamante sablé y un frosting de queso y chocolate, riquísimo. Súper fácil de hacer, que no os de miedo porque es muy sencilla, tanto la galleta como el relleno se hacen en un periquete.*Receta tradicional.
*Galleta masa sablé:
-200 gr. harina normal
-100 gr. mantequilla muy fría
-2 yemas de huevo frías
-1 cta. café de sal
-1 cta. vainilla o 1 sobrecito azúcar vainillada
-80 gr. azúcar glas
1- Harina, mantequilla en trozos, yemas, sal, vainilla y azúcar glas, 20 seg. vel.6. Apretar la bien la masa y pasar el rodillo suavemente hasta que quede como 5 milímetros de grosor.
2- Poner la plantilla de número o letra elegido (Éstos son de 25 cm.) y cortar con el filo de un cuchillo afilado. Llevar a la nevera como media hora
3- Pre-calentar el horno a 180º y hornear, unos 12-15 minutos, sólo que los bordes quieran tomar color. Dejar enfriar bien, antes de manipular.
*Las galletas se pueden hacer con anterioridad.
*Esta masa da para 2 galletas. Si queréis 2 números diferentes, hacer dos tandas seguidas de masa.
*Con la masa sobrante, podéis hacer galletitas.
*Frosting de queso y chocolate:
-200 gr. chocolate negro 70%
-200 gr. azúcar
-60 gr. mantequilla a temp. ambiente
-25 gr. cacao puro en polvo
-pellizco sal
-250 gr. queso de untar a temp. ambiente
1- Fundir el chocolate en el micro o al baño María.
2- Moler el azúcar 1 min., vel.10. Añadir la mantequilla, cacao puro, pellizco sal y queso de untar, 30 seg. vel.5.
3- Añadir el chocolate fundido, 30 seg. vel.6. Llevar a la nevera como media hora en una manga pastelera con boquilla lisa. Rellenar la galleta, os recomiendo meter unos minutos en la nevera antes de poner la otra tapa. (Poner unos pegotitos en la galleta base de queso de untar, así no se moverán en la bandeja). Tapar con otra y adornar con más frosting.
Rematar con chuches, bombones, macarons, gominolas......
*Este relleno da para dos números o letras dobles. (4 galletas).
Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!
Plantilla de cartón
Posar la plantilla sobre la masa de galleta
Recortar con un cuchillo afilado
Y aquí otro número diferente
Dos números iguales por cada tarta
Horneadas las galletas, dejar enfriar a tope.
Pegar unos pegotitos de queso de untar en la base de galleta, así no se mueve en la bandeja
Ya tenemos la base pegada a la bandeja
Ingredientes para frosting de queso y chocolate
Ganache de nutella
Cubrir las galletas
Tapar y volver a cubrir
Para un regalito queda muy original