Ingredientes:
100 leche
2 chupitos de crema de orujo
6 hojas de gelatina neutra
18 sobaos pasiegos
Medio litro de nata para montar
150 gr azúcar o a gusto
6 yemas de huevo
Chocolate en polvo
Preparación:
Tomamos los sobaos y los desmigamos, hacemos café y le echamos un chorro de crema de orujo, se mojan los sobaos y ponemos en el molde toda la masa, aplastamos y hacemos una cama sin que estén muy mojados, y reservamos el molde.
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.
Montamos la nata con la mitad del azúcar, que esté fuerte y reservamos en el frigo.
Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar, muy bien hasta que estén blanquecinas, la leche la ponemos en un cazo y después ponemos las yemas al fuego sin parar de mover y calentamos unos 5 minutos que no se hagan grumos, que quede como unas natillas y apartamos y ya fuera le pondremos los dos chupitos de Crema de Orujo y la gelatina, una vez fría mezclar la nata, a la masa, con vueltas envolventes para que no se baje la nata.
Echamos la crema al molde y dejamos que cuaje, mejor de un día para otro, después des moldamos y con un colador echaremos chocolate en polvo por todo y azúcar glasé y lo decoramos al gusto.
Os puedo decir que está muy buena, para mi gusto le faltaba un poco más de licor, la próxima le pondré más licor.