Tarta de papaya con crema de limon y jalea de orquidea

Esta tarta es una mezcla de sabores de mucho contraste ... La papaya madura sobre la crema de limón y bañado con jalea de orquidea es la bomba ..
La idea surgió después de mi visita a Oporto a la Exoposición Internacional de Orquideas y productos ecologicos ....al encontrar la jalea de orquidea se me encenció la lucecita de las ideas y pènsé en esta mezcla ...
Tengo que deciros que esta jalea no la he vista en ningún sitio más que aqui ..y claro mi curiosidad fué la que hizo que la comprara ...sabe a vainilla y tiene un color dorado pero no muy intenso ..ideal entre otras cosas para bañar helados ...dulces y postres con un poco de glamour ....

INGREDIENTES PASTA BRISA ....SIN HUEVO

250 gr de harina normal
200 gr de mantequilla fria en cubitos
60 gr de agua muy fria
una pizca de sal

Os aconsejo después de probar muchas variantes en este tipo de masa hacerla así ...eso si al estirarla procurar dejarla mas bien fina ...a mi no me gusta gruesa .Sirve también para quiches Para hacer esta masa es muy sencillo ...simplemente se mezclan los ingredientes con las manos hasta obtener unas migas gruesas ..juntamos en forma de bola y refrigeramos .Es muy importante tener en cuenta que la superficie tiene que estar fria ...el agua muy fria y la mantequilla tambien fria ...después refrigerar 20 minutos ..sacar estirar la masa con rodillo enharinando la base para que no se nos pegue .Una vez tengamos la forma deseada de acorde con el molde..en mi caso de silicona ....la daptamos y cortamos los sobrantes ....Metemos nuevamente en la nevera como minimo 40 minutos .Pasado este tiempo precalentamos el horno a 200 grados ...metemos la masa y dejamos que se dore .A mi me gusta fina y crujiente ....

Elemento principal la Jalea de Orquidea

En el tiempo de reposo en el frigorifico de la masa hacemos la crema de limón Yo hice esta ...de mi tarta de merengue y limon Queda fantastica ....tiene que enfriar para poder utilizarla
Es el momento de cortar la Papaya en laminas ...tiene que estar madura Montamos la tarta rellenando la base con la crema de limónPonemos encima los gajos de papaya entrelazados ...y por encima añadimos 2 cucharadas de jalea de orquidea ......
Está buenisima ..es una tarta ligera y con sabores muy interesantes ....MARIMI