Cuando las peras están en su momento óptimo o incluso cuando se nos han pasado un pelín, es el momento de hacer esta tarta.
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada (comprada)
- 3 peras variedad ercolina
- 50 gr. de crocanti de almendras
- 80 gr. de azúcar
- 100 ml. de nata líquida
- 1 huevo L
- 4 cucharadas de agua
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos las peras en cuartos (sin quitarlas la piel). Reservamos.
Ponemos al fuego una sarte con el azúcar y las cucharadas de agua. Cuando el azúcar empieza a caramelizarse añadimos las peras y las cocinamos unos 8 minutos, hasta que se caramelicen.
Mientras en un bol batimos el huevo y le agregamos la nata líquida.
Extendemos la masa y forramos el molde desmontable. Espolvoreamos las almendras y a continuación volcamos la mezcla del huevo y la nata.
Colocamos las peras caramelizadas por encima y horneamos 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Luego podemos espolvorear azúcar glas por encima.
Esta tarta se puede tomar templada o fría. A mi las tartas templadas, sobretodo la de manzana, me encanta acompañarlas de una bola de helado de vainilla. La combinación de sabores es una delicia.
De esta manera comemos fruta y de paso aprovechamos las frutas de temporada. Y es que a mi particularmente este tipo de tartas con fruta me encantan.