Hoy traigo esta deliciosa tarta de peras y avellanas que hice para participar en el Duelo de Ases que organiza Goyo del blog Icake4u. Hemos ido pasando rondas eliminatorias, en el primer duelo participé con estos Cinnamon Rolls, perdí y me re pescaron. El segundo duelo lo gané con esta Tarta de Calabaza. Y en esta ronda me toca retarme con Isabel del blog Gotasdeazucaryvainilla, una gran contrincante.
Si les gusta la tarta y quieren votarme, pueden hacerlo en la página de facebook de Goyo.
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla blanda
50 gr. de azúcar común
2 huevos
1 pera rallada
160 gr. de avellanas molidas
40 gr. de harina común
2 cucharitas de levadura (tipo Polvo Royal)
1/2 cucharita de Speculaas ( mezcla de especias que puede reemplazarse por canela en polvo)
1 pera al cava y azúcar glas para decorar.
Precalentar el horno a 200º.
Engrasar con mantequilla un molde de 18 cm. de diámetro. Reservar.
Batir en un bol la mantequilla con el azúcar. Añadir de a uno los huevos incorporando bien en cada adición. Agregar la pera rallada y mezclar.
Incorporar la avellana molida integrando bien y por último añadir la harina tamizada con la levadura y las especias. Mezclar bien y colocar en el molde.
Cocinar en horno a 180º durante 25 minutos o hasta que esté cocido. Recuerden que cocino en un horno a gas con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Retirar del horno, dejar en el molde 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
Mientras se cocina el bizcocho, preparar las peras al cava para decorar.
Ingredientes:
4 peras
380 ml. de cava (champán)
125 gr. de azúcar común
1 rama de canela
Pelar las peras sin quitarles el cabo. Colocar los ingredientes en una olla, revolver e incorporar las peras. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Retirar las peras para que se enfríen y dejar reducir el jugo de la cocción hasta que quede un almíbar espeso. Reservar.
Para decorar hacer unos cortes en diagonal a una pera y colocarla sobre la tarta. Espolvorear con azúcar glas y chorrear la pera con la reducción de cava.
La pera rallada le aporta humedad al bizcocho y la avellana le da un toque delicioso.
Aunque utilicé una sola pera para la decoración, aproveché a hacer tres más y las comimos de postre, quedaron riquísimas.
¡Hasta la próxima!
¡Sean Felices!
Rosi.