Tarta de Pocoyo - Paperblog

Esta tarta la preparé con mucho cariño para mi amiga Pilar por el primer añito de cumpleaños de su sobrino Andrés. Muchas felicidades!

INGREDIENTES: Para un molde de 24 cm (12-14 personas)BASE: Bizcocho de vainilla para tartas: 4 huevos, 130gr. de azúcar, 110gr. de harina, 40gr. de maicena, 2 cucharaditas de levadura, 1 cucharada de aroma de vainilla.ALMIBAR: Almíbarde canela y limón: 400 ml. de agua, 200gr. de azúcar, 1 limón, 1 rama de canela, 1 cucharada de aroma de vainilla, licor 43.RELLENO: Garnache de chocolate: 150ml de nata, 100 gr. de chocolate negro (72% de cacao), una cucharada de azúcar. Mousse de fresa: 250 ml. de nata, 1 clara de huevo, 90 ml de jarabe de fresa, 50gr. de azúcar y 3 gelatinas.COBERTURA: Buttercream de vainilla: 250 gr. de mantequilla, 130gr. de azúcar glass, 1 cucharada de aroma de vainilla. 500gr.de fondant. Un poco de Glasa blanca: clara de huevo, azúcar glass, una gota de vinagre.ELABORACIÓN: Lo primero que hacemos es el bizcocho de vainilla para tartas que tenéis publicado en el blog. Lo cortamos dos veces para obtener tres bizcochos y lo emborrachamos con el almíbar(que os remito a la receta) para que quede bien jugoso.

Preparamos la buttercream de vainilla (la tenéis explicada en el blog) y la reservamos.Hacemos el garnache de chocolate tal y como tenéis explicada en la receta (esta vez le he echado un poco más de nata para que quede más blando y una cucharada de azúcar para que no esté tan amargo) y cuando esté frío, lo montamos un poco con las varillas eléctricas para aumentar su volumen, rellenamos la primera base y alrededor del garnache ponemos un poco de buttercream de vainilla para evitar que el garnache pueda entrar en contacto con nuestra cobertura de fondant y la manche.

Pasamos a rellenar nuestra segunda base con la mousse de fresa que debéis hacerla 3 o 4 horas antes para que se solidifique en la nevera. Os explico cómo se prepara:Hidratamos las hojas de gelatina y las diluimos con el jarabe de fresa y el azúcar al baño maría. Dejamos que se enfríe.

Mientras semimontamos la nata por un lado y montamos la clara de huevo por otro e incorporamos primero la nata al almíbar y al final la clara. La metemos en el frigorífico durante unas tres horas hasta que se haga la mousse.

Rellenamos nuestra segunda base de bizcocho dejando un dedo alrededor de buttercream de vainilla igual que hemos hecho con el garnache. Por último, cubrimos bien toda nuestra tarta con la buttercream de vainilla procurando que quede lo más lisa posible.

Ahora pasamos a una segunda fase de la tarta que es la del decorado en la que me defiendo lo justo ya que yo no sé modelar.Preparamos nuestro Pocoyo paso a paso y para que lo veáis os dejo una secuencia de fotos.Primero la cara (colores: piel de Fratello, lemon de Sugarflair y un poco de extra red de Sugarflair). Partimos de una bolita (como diría mi amiga Isabel Galletas), marcamos los mofletes y el hueco de la nariz.

Hacemos el gorrito y el traje y lo montamos junto con las manitas. Pegamos una bolita para hacer la nariz. Terminamos los detalles de las cejas, boca y corbata…

Pasamos a hacer las letras, elegimos los colores, los cortamos con formas asimétricas para que quepan las letras y con un cortador hacemos las letras en blanco que posteriormente pegaremos con agua sobre los cuadraditos irregulares.

Forramos nuestra tarta con fondant blanco recortando el borde e introduciendo las esquinas para que quede más perfecto.

Montamos el Pocoyo sobre nuestra tarta y preparamos una cinta de fondant de color azúl claro que bordéa la tarta y sirve para disimular el canto inferior de la misma (color blue de wilton).

Hacemos los globos, yo he utilizado un cortador con forma de pétalo y he deformado la punta con unas pinzas para simular el nudo del globo. Preparamos la glasa y le hacemos el brillo a los globos para dar mayor realismo.

Y ya está terminada la tarta, espero que os haya gustado, a mí me encantó prepararla sobretodo porque mi amiga Pilar tenía mucha ilusión por regalársela a su sobrino. Gracias Pilar por ayudarme a aprender un poco más...cada tarta es un reto para mí. Un besico.

Descargar la receta en pdf.

Los dulces de Anabel