En realidad es una Bastilla de pollo, pero como no tenía masa philo o fila opté por usar la masa de tartas hojaldradas que se venden en el supermercado o almacén.
Es un plato rendidor, nutritivo, muy sabroso y muy aromático.
INGREDIENTES:
1/2 pollo o 2 pechugas
2 cebollas
3 dientes de ajo
30 cc de aceite
3-4 huevos
300 cc de caldo de verduras o de gallina
1 sobrecito de azafrán en polvo
1 cucharada de cúrcuma o turmeric
1 cucharada de semillas de cilantro o coriandro
pimienta negra recién molida a gusto
sal a gusto
1/2 cucharadita de canela en polvo
perejil picado a gusto u hojas de cilantro picadas
2 tapas para torta pascualina
Lo primero que hago es deshuesar el pollo y cortar la carne en cubos pequeños.
En una wok o cacerola pongo la cebolla picada finamente junto con el ajo y el aceite, lo pongo a rehogar hasta que esté bien transparente y tierna.
Hay que tratar de que quede bien cocinada, apenas debe cambiar de color.
Agregamos el pollo cortado en cubo y empezamos a mezclar hasta que cambie de color.
Salpimentamos a gusto.
A las semillas de coriandro o cilantro las machaqué antes de ponerla dentro de la preparación.
y la canela en polvo.
Mezclo bien y agrego un poco de caldo de verduras o de gallina caliente y dejo que se cocine unos minutos.
Cuando se redujo el caldo, voy agregando los huevos batidos de a uno y mezclo bien.
En este caso usé tres huevos(estos era grandes).
Lo cocino por unos minutos revolviendo constantemente y apago la hornalla y dejo enfriar la preparación.
Así queda la preparación una vez fría.
Una vez frío le agrego el perejil o el cilantro picado, pero me olvidé de ponerlo.
Ahora agarro una tapa de tarta y la estiro con el palote lo más fina que puedo.
Para ver como se hace la manteca clarificada, clickeá acá
y acomodo la otra tapa de torta pascualina y también la pincelo con manteca clarificada.
Acomodo el relleno en el centro.
Y trato de darle forma cuadrada.
Cubro con la segunda capa de masa, cerrando totalmente, pincelo con abudante manteca clarificada.
Espolvoreo la superficie con semillas de sésamo o ajonjolí peladas.
Lo llevo a horno precalentado a 220°C por espacio de 35-40 minutos o hasta que esté dorado.
Lo saco del horno y lo dejo reposar unos 5 minutos para poder sacarlo de la fuete y poder cortarlo en porciones.
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