La original lleva frambuesas, pero como tenía una lata de dulce de leche de La Lechera por probar, se me ocurrió darle un poco de Rock 'n' Roll a este postre y la pandilla de golosones para quienes lo preparé quedaron encantados y con ganas de más.Cheesecake con dulce de leche
Ingredientes para 8 raciones:Para la tarta:250 gr. de mato250 gr. de queso crema140 gr. de azúcar moreno2 cucharadas de harina3 huevosLa ralladura de una limaPara la cobertura:8 cdas. de dulce de leche La Lechera250 gr. de nata de montar6 ctas. de azúcar Precalentamos el horno a 180 C en posición arriba y abajo.Empezamos batiendo el queso con el azúcar. Luego batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior.Por último, añadimos la harina y la ralladura de la lima y seguimos batiendo.
Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla o bien con papel de horno. Horneamos durante 35 minutos y dejamos enfriar.Cuando este templado, la reservamos en la nevera.
Justo antes de servirla, la cubrimos con el dulce de leche y montamos la nata con el azúcar y decoramos cada pedacito.