Tarta de Queso con Frambuesa

All you need is love and... cheesecake! Es un clásico de hoy en día, una tarta ideal para compartir con amigos, fresca y con una textura muy suave. Lleva unos cuantos pasos pero es fácil y realmente vale la pena prepararla. Espero les guste como nos ha gustado a todos nosotros.

Aquí les paso la Receta y el Video del Paso a Paso.
Ingredientes:
Base:
200 gr de galleta María
50gr de Mantequilla
Relleno:
200gr Queso fresco tipo Philadelphia
200ml de Nata o Crema de Leche para montar
50 gr de azúcar
4 hojas de gelatina neutra o 6 gr. de gelatina neutra en polvo
Decoración:
100gr. de Mermelada de Frambuesa
4 hojas de gelatina
Frambuesas frescas
* Un molde en lo posible desmoldable. He usado uno de 24 pero es mejor de 20/22cm. Utilizar cuencos aptos para microondas, o de cristal.
Preparación:
La Base:
Triturar las galletas, luego agregar la mantequilla previamente derretida. Volver a mezclar hasta integrar. Cubrir con la mezcla el molde, con ayuda de una cuchara o el fondo de un vaso nivelamos hasta que cubra bien el fondo. Refrigerar durante 15 minutos.
El Relleno:
Poner en remojo 4 láminas de gelatina durante al menos 5 minutos en agua fría.
Batir bien la nata o crema de leche y guardar en la nevera para que enfríe bien.
Escurrir las hojas de gelatina, agregarle una cucharada del queso crema y llevarlas 10 segundos al microondas, mezclar bien hasta disolver la gelatina y agregar al resto de queso crema junto con el azúcar. Batir todo con batidora unos 2 minutos.
Sacar la nata montada de la nevera, agregarla al queso integrándola de forma envolvente.
Rellenar la base, nivelar y refrigerar.
La Mermelada:
Dejar en remojo 5 minutos las otras 4 laminas de gelatina.
En otro cuenco agregar la mitad de la mermelada de frambuesa o la que mas les guste!
Agregar la gelatina escurrida y calentar 10 segundos al microondas. Remover hasta disolver y agregamos el resto de mermelada. Removemos nuevamente y cubrimos la tarta con la mermelada y las frambuesas frescas.
Reservar en nevera durante al menos dos o tres horas.
Desmoldar y perfecta para servir.
It looks delicious!
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Quieres ver la receta paso a paso? Aquí tienes el vídeo:

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