Sacado del recetario de www.yococino.org
Con lo que nos gustan a nosotros en casa las tartas de queso, no habíamos probado hacer todavía la famosa tarta de queso al “estilo Pedroche”.
Hoy le ha llegado el turno a esta deliciosa tarta y que nos ha gustado mucho su sabor y cremosidad. Nosotros la hemos adornado por encima con una cobertura de arándanos y frutos rojos, pero la podéis hacer sin ella.
Espero que os guste nuestra rica y dulce receta.
Detalles de la Receta
Raciones
10
Preparación
10M
Cocinado
20M
Dificultad
Fácil
Calorías
315
Ingredientes tarta de queso de Cristina Pedroche en Thermomix ®
- 500 gramos de queso crema
- 250 gramos de nata
- 5 huevos
- 100 gramos de queso fresco tipo Burgos
- 80 gramos de queso parmesano
- 200 gramos de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 10 gramos de harina repostería o maicena
- 200 gramos de galletas
- 70 gramos de mantequilla
- 150 gramos de arándano fresco
- 40 gramos de azúcar
- 100 gramos de agua
- 10 gramos de maicena
- Frutos rojos variados para decorar
¿Qué ingredientes necesito para hacer la tarta de queso con crema de arándanos?
Cómo hacer la tarta de la Pedroche fácil paso a paso
- Comenzamos triturando las galletas 10 segundos a velocidad 8.
- Añadimos ahora la mantequilla y programa 2 minutos, temperatura 50 grados a velocidad 3.
- Echamos la masa en el molde donde vayamos a hacer la tarta y aplastamos bien para hacer la base. Nos debe quedar una base uniforme y reservamos.
- Precalentamos el horno a temperatura 180 y echamos el parmesano al vaso y ponemos 10 segundo a velocidad 7.
- A continuación añadimos el resto de los ingredientes (menos la harina) introducimos la nata, los huevos, el queso fresco, el azúcar, el pellizco de sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.
- Ahora introducimos los 10 gramos de harina de repostería o maicena y programamos 30 segundos a velocidad 5.
- Vertemos todo en el molde encima de la base de las galletas y reservamos en el frigorífico, dejamos unas 3 horas aproximadamente.
- Este paso lo podéis evitar si no vais a realizar la cobertura de arándanos. Comenzamos con la cobertura, para ello echamos en el vaso el agua y la maicena, ponemos 10 segundos a velocidad 3.
- Después echamos el arándano y el azúcar, ponemos de nuevo 5 minutos, temperatura 95 grados a velocidad 1. Una vez acabado le damos unos golpes de turbo para triturar.
- Cuando la base de nuestra tarta esté fría o cuando vayamos a servir la tarta le ponemos encima la cobertura de arándano. Ya tenemos lista nuestra tarta cremosa de queso, solamente servir y disfrutar de su sabor.
¿Cuál os gusta más la tarta de la Viña o la tarta de la Pedroche? Déjanos un comentario con la respuesta.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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