Érase una vez una tarta tan rica que aunque quisieras tomar sólo un trozo siempre comerías uno más y si la crema esta rica; porque lo está y mucho, con ese sabor a leche merengada, mejor aún está y sin exagerar su base...ummm crujiente y deliciosa...¿y calorías?
esta las tiene todas... ¿pero quien se resiste a comer de ella un buen trozo?
Para la cobertura:
-A continuación ponemos en el baso la harina, 6 seg. vel. 6. A la mezcla le incorporamos la mantequilla que este en punto pomada (cortada en cuadrados ) y volvemos a mezclar 6 seg. vel.6
-Le añadimos las nueces con el azúcar reservadas, mezclamos 3 seg. a vel. 2 y sacamos del vaso-Volcamos la masa sobre el molde y la presionamos firmemente hacia el fondo -Sobre la masa situada en el molde colocamos papel para horno ( cortado a la medida de la base ) y encima legumbre secas para evitar que suba en exceso al meterla en el horno.-Horno a 180 º C durante 10 minutos o hasta que empiecen a estar los bordes doraditos.-Sacamos del horno y dejamos enfriar y rociamos por encima con caramelo líquido, mientras preparamos la crema para nuestra base. -Pulverizamos el azúcar Con la piel de limón (sin nada blanco)durante 30 segundos a velocidad progresiva 7/10. Sacamos y reservamos.
-Introducimos en el vaso la leche con la canela y la piel restante del limón sin nada blanco.
-Calentamos durante 15 minutos a 100º, velocidad 2. La sacamos y colamos.
-Volvemos a meter en el vaso junto con el azúcar preparada con el aroma a limón reservada anteriormente y el queso mascarpone y el sobre de cuajada programamos 10 minutos, 100º vl.3
-Vertimos sobre la base, ayudándonos con una cuchara, y decoramos con la mermelada y el crocanti una vez que veamos que ha cuajado un poco la crema. Y dejamos que enfríe completamente la tarta momento en que llevamos al congelador y sacamos unas 3 horas antes de comer, ya después sólo guardar en la parte del frigorífico.