Tarta de queso sin gluten

El Desafío dulce que este mes nos propone Rocío del blog "Chismes y Cacharros"  consiste en una tarta de queso preparada en horno, por lo que me puse manos a la obra para intentar prepararla sin gluten.. y ya que estaba, aligerando los ingredientes restarle alguna caloría en esta época en la muchos andamos en la operación bikini. Así que si os apetece una tartita de queso ligera y sin gluten esta es la perfecta por su sabor y por lo sana que resulta. Se prepara en un momento y os aseguro que queda perfecta para darnos un capricho sin meternos muchas calorías en el cuerpo.
TARTA DE QUESO SIN GLUTEN 
INGREDIENTES:
1 Tarrina 500 gr de queso batido (yo 0%)100 gr. de azúcar de panela (opcional al azúcar normal)90 gr. de harina sin gluten1 cucharadita de esencia de vainilla3 huevosmermelada al gusto para adornar (yo casera)

Paso 1: Ponemos el horno a precalentar a 180º y mientras separamos las claras de las yemas
Paso 2: Montamos las claras a punto de nieve en un bol y reservamos
Paso 3: En otro bol mezclamos el queso batido con la panela y la esencia de vainilla. Añadimos después las yemas y batimos todo bien
Paso 4: Vamos incorporando las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes hasta que nos quede una masa uniforme
Paso 5: Monemos en un molde de unos 20 cm y horneamos 30 min a 180º
Paso 6: Dejamos enfriar antes de desmoldar y luego adornamos con mermelada a nuestro gusto. 

Si queréis ver las recetas de mis compañeras podéis hacerlo aquí