No se qué tendrá esta tarta…pero donde la llevéis triunfará seguro. Hace ya muchos años que la hago y nunca me canso, de hecho cuando teníamos la pastelería la hacía a diario. No me enrollo más y os dejo la recetuqui!
INGREDIENTES
Para hacer la base de galleta
- 2 paquete de galletas tipo María sin gluten.Pueden ser las de hacendado o las de carrefour, a mi me gustan más las de hacendado.
- 100 gramos de mantequilla
Para hacer la tarta “en sí”
- 3 huevos tamaño L
- 2 tarrinas de queso de untar (yo hacendado y light, es la tarrina gris)
- 1 brik de nata para montar
- 150gr de azúcar (o edulcorante)
- 1 sobre de levadura sin gluten (uso la de hacendado también-cajita negra y blanca)
Para hacer la crema de limón
- 3 limones grandes
- 3 huevos
- 75gr de mantequilla
- 150gr de azúcar
¿CÓMO LO HACEMOS?
- Trituramos las galletas en la picadura (si no tenéis picadora, un truqui es meter las galletas en una bolsa de bocadillo, cerrarla bien y con un mortero,cuchara o las manos, las vamos chafando hasta hacerlas picadillo.
- Derretimos la mantequilla en el microondas, con unos 10 segundillas basta, aunque no todos los microondas son iguales, así que veáis mirando.
- Mezclamos la galleta con la mantequilla hasta que se forme como una pasta homogénea. Con las manos, vamos poniendo la mesa de nuestra base en un molde desmontable.
- Metemos en el horno a 180 grados durante 5/10 minutitos, vigilad el horno, que no todos calientan con la misma potencia.Esto se hace para que la mantequilla y la galleta se “unan” y formen una.
- Una vez hecha nuestra base de tarta, sacamos del horno y reservamos. Dejamos que es enfríe un poquito
- Mezclamos todos nuestros ingredientes con la Kitchen Aid (¡¡¡tranquil@s!! lo podéis hacer con batidora normal si no tenéis KA
) Así que ¡venga! los huevos, el queso,la nata, el azúcar, la levadura y a batir bien. - Ponemos nuestra mezcla encima de nuestra base de galleta, despacito.
- Horneamos entre 150/175 grados durante 45 minutos. No variéis la temperatura, es decir, tanto si lo ponéis a 150 o a 175, no cambiéis a mitad de horneado la temperatura porque sino vuestra tarta se derrumbará. Depende de lo potente que sea vuestro horno ya sabéis. A mi me va mejor ponerla a 150 durante toda la cocción.
- Cuando pasen los 45 minutos abrís despacio el horno y con un cuchillo o un “tester” pincháis para ver si está hecha. Lo estará si no salen grumos en el cuchillo y sale lisito y un pelón húmedo, porque es una tarta muy “fresca”.
- Una vez está hecha, no la saquéis del horno, así evitaréis que de un “bajón” debido al cambio brusco de temperatura. Dejáis el horno un poco abierto y al cabo de unos 20 minutos o así ya lo podéis sacar.
- Reservamos nuestra tarta…¡¡venga que ya queda poco!!
- Ahora vamos a hacer nuestra crema de limón o naranja. Exprimimos los limones o las naranjas. En un cazo, mezclamos el zumo con el azúcar, los huevos bien batidos y la mantequilla. Ponemos a fuego lento y vamos removiendo sin parar hasta que se haya formado la crema. Muy importante que sea a fuego lento y no parar de remover aunque veáis que tarda en formase la textura de “crema”, es completamente normal. Si dejáis de remover el huevo se cuajará y os formará grumos blancos. Si os pasa no os preocupéis, seguís removiendo y al final cuando ya la tengáis hecha los quitáis con un tenedor.
- Una vez lista la crema, la ponemos sobre nuestra tarta con la ayuda de una cuchara, la repartimos bien por encima
- Metemos en la nevera unas 2 horas
- ¡¡A disfrutarla que está increíble!!
Os dejo una foto de la tarta de queso y naranja, para que veáis que la podéis hacer también cambiando la fruta
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