Una nueva receta me ha llegado al correo, esta vez viene desde Madrid, de la mano de Piti, nos hemos hecho muy buenas amigas, a través del blog, tenemos mucha complicidad, la quiero mucho!, ella no podía faltar en el concurso, y aunque esta receta la envió en un principio para la sección de tus recetas, le anime que lo hiciera para el concurso.
Es muy buena cocinera y aun mejor repostera, ya le he dicho que debería unirse a nuestro grupo de cocinillas, pero de momento no se decide, ya que su trabajo es delante del ordenador muchísimas horas al día y cuando llega a casa, quiere descansar de este mundo y volver al ¨real¨ aunque algún día estoy segura que caerá, sus recetas son dignas de admirar y en este caso de relamerse...
""Mis primos, Emilio y Esther, me invitaron a comer. Les prometí llevar el postre y ¡claro! les dije: ¡¡tenemos que hacer fotos de la tarta y del corte!! Y, ni cortos ni perezosos, buscaron un bonito rincón de su casa, la cámara a punto y las hambres bien dispuestas. Y esto es lo que salió. De aspecto, inmejorable y, de sabor, indescriptible (¡¡qué bien escribo, muac, muac ...) Pero lo mejor de todo es lo facilita y lo cómodo que resulta hacerla. Me inspiré en el blog Cocina-Arte, aunque la adapté un poco a mis necesidades. Gracias Elenna. Está riquísima y entre los tres, dimos buena cuenta de ella."
Medida del molde: 18-20 cms.
INGREDIENTES:
Para la base puse sobaos bien apretaditos.
1 tarrina de queso de untar de 300 grs tipo philadelphia. 2 yogures de fresa o naturales 5 cucharadas soperas de azúcar 6 ó 7 hojas de gelatina 1 vaso de leche
Cobertura 6 ó 7 cucharadas soperas de mermelada de arándanos 1 hoja de gelatina 1 chorrito de agua
PREPARACIÓN: Cubrir el fondo de un molde desmontable con los sobaos, disponiéndolos bien apretaditos y reservar.
En un platito hondo ponemos a remojar 6 ó 7 hojas de gelatina con un poco de agua (que se cubran bien), de 5 a 10 minutos.
En un recipiente hondo ponemos el queso junto con los yogures y batimos con la batidora eléctrica a velocidad no muy alta, hasta que esté bien mezclado. Reservar.
En un cacito poner a calentar el vaso de leche junto con el azúcar. Remover bien hasta que esté disuelta y cuando la leche esté templada, tirando a caliente pero sin llegar a hervir, vamos añadiendo las hojas de gelatina bien escurridas y removiendo con unas varillas hasta su completa disolución. (Es mejor ir añadiendo una a una para que se deshagan bien). Dejamos enfriar un poco y lo añadimos a la mezcla de queso y yogur.
Verter sobre la base que teníamos reservada e introducirla en el frigo durante unas horas o hasta que veáis que ha cuajado.
COBERTURA: Ponemos a remojar la hoja de gelatina en agua (de 5 a 10 minutos).
En un cazo ponemos la mermelada de arándanos junto con el chorrito de agua. Cuando esté templado, sin que llegue a hervir, añadimos la hoja de gelatina escurrida. Apagamos el fuego, removemos y cuando esté bien integrada, y templada la mermelada, la echamos sobre la tarta y dejamos en el frigo hasta el momento de servir.
· (Este tipo de tartas están mejor de un día para otro)