Tarta de rosas de manzana a la canela

Siempre que veia  la tarta con esta decoración  la ponia en favoritos ...me gustó por original . Esta tarde de intenso frio y sin ganas de salir, buscando en mis apuntes ..largos ...largos ... di con esta tarta , hice mi variación en la crema de relleno pues la original lleva simplemente una crema pastelera normal., pero yo como siempre con los sabores a cuestas hice mis cambios y resultó una tarta con sabor a canela, tambien la base es con galletas y chocolate no con galletas normales .Lo mas laborioso el cortar y hacer las rosas de manzana ¡¡¡lleva su tiempo !!!. La hice a media tarde ...no llegó al dia siguiente ...es que menuda manera de comer tarta jajajaja .

NGREDIENTES:

• Para la base
• 1 paquete de galletas  y 75 g de mantequilla Y 2 cucharadas de cacao amargo en polvo 

• Para la crema pastelera: 2 huevos, 150 grs de azúcar, 80 grs de harina,20 gr de margarina  ½ litro de leche y unas gotas  de esencia de  canela .Yo utilicé la de las galletas ...
• 2 manzanas rojas para cortar en tiras con el pelador ...

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la base de la tarta 

• Trituramos las galletasy mezclamos con el cacao en polvo , añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien con las galletas. Forramos con esta mezcla un molde , el que yo utilicé es de silicona .La metemos en el horno unos 10 minutos a 180º ...sacamos y dejamos enfriar .

Para hacer la CREMA 

• Para TMX 
• Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso excepto la mantequilla, y programamos 10 segundos v.3. Colocamos la mariposa y programamos 8 minutos a 100º vel. 2. Cuando acaba, le echamos la margarina, y removemos unos segundos a vel 1 1/2 hasta que la margarina se ha disuelto.Dejamos enfriar un poco.
• A MANO 
• En un cazo ponemos la leche con la maicena , el azucar y los huevos ...con la batidora mezclamos todo muy bien ..
• Añadimos las gotitas de esencia de canela ...removemos y dejamos que se haga hasta que comience a espesar ...
• Le añadimos la margarina y dejamos que se disuelva y mezcle todo ...sacamos del fuego y dejamos que temple .

Ahora mientras enfrian los ingredientes que hemos preparado antes ...es el momento de preparar las manzanas para poder hacer las rosas y decorar la tarta .
Con el pelador de las patatas hacemos tiras con la piel de la manzana hasta lograr la cantidad necesaria para poder comenzar a formar las flores..Tenemos la tarta con la base y la crema de relleno ....es el momento de comenzar a coger trocitos de la manzana y dar forma de rosa  intercalando las tiras ....es un poco laborioso pero el resultado es precioso .

Tantas rosas como querais hasta cubrir la superficie de la tarta .....espolvoreamos con azucar glas y metemos nuevamente en el horno al gril unos 8 minutos.Si preferis hacerlo con un soplete lo podeis hacer ..pero las manzanas tienen que llevar un golpe de horno para ablandarse ......Es una tarta que impacta por las rosas y sabe mucho mejor con ese toque de canela ...
FELIZ FIN DE SEMANA ...................MARIMI