Es la primera vez que publico algo sobre una receta, y también es la primera vez que hago este postre, una tarta decorada con rosas de buttercream, y la verdad no me he quedado del todo mal.
Esta vez, en vez de comprarle un detallito a mi madre, decididí currarme una tarta que hacía tiempo que veía y pensaba que era muy difícil, y la verdad no es tan difícil como parece y queda muy aparente.
Mi tarta no es tan profesional como estas, pero da el pego.
Os dejo la receta y los ingredientes para que os animéis a hacerla.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 270 gr de harina
- 30 gr de maizena
- 1 cucharada de levadura royal
- 1/2 cucharadita de sal
- 300 ml de buttermilk
- 225 gr de azúcar
- 125 gr de mantequila (punto de pomada)
- 135 gr de claras
- colorantes (yo hice un bizcocho tricolor, pero es opcional)
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE QUESO:
- 250 gr de queso mascarpone
- 300 gr de queso philadelphia (yo lo usé light, para restar alguna caloría)
- 500 ml nata para montar (como mínimo 35% MT)
- 125 gr de azúcar glass
ELABORACIÓN:
Tamizar la harina, maizena, la levadura y la sal y reservar.
Mezclar con una batidora, la mantequilla a punto de pomada con el azúcar hasta que quede homogéneo. Añadir a ésta mezcla un poco de mezcla sólida (harinas) y un poco de líquidos (buttermilk y claras) hasta terminar con todo.
Una vez tenemos esta mezcla, la pesamos y la dividimos entre 3, ya que irá en tres moldes iguales (he comprado unos desechables de 18 cm, y que se venden de 3 en 3).
Ponemos cada masa en un bol distinto y le añadimos los colores que más nos gusten ( yo usé verde, azul y rosa). Una vez ya lo tenemos mezclado lo ponemos en sus respectivos moldes.
Metemos los 3 bizcochos en el horno precalentado a 180º-190ª unos 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho sale limpio.
Una vez tengamos los bizcochos listos los dejamos enfriar y metemos en la nevera para que la miga coja consistencia y no se deshaga a la hora de rellenar. (Yo los dejé en la nevera unas 24 horas).
Al día siguiente hacemos la buttercream. Montamos la nata y luego lo mezclamos con el queso mascarpone, con el philadelphia y el azúcar glass. Y ahora lo más divertido, montar la tarta.
- Colocamos un bizcocho en un plato y le ponemos buttercream por encima y extendemos.
- Colocamos otro bizcocho encima del primero y volvemos a poner buttercream por encima, y con el tercero hacemos lo mismo.
- Ahora ponemos buttercream por toda la tarda intentando cubrir todos los huecos.
- Una vez lo tenemos todo tapado de buttercream empezamos a decorar con una manga pastelera. Yo usé una de Ikea (en casi todos los blogs que he leído recomiendan la de la marca Wilton, la nº1)
Os dejo este enlace para que os hagáis un poco la idea de como se hace (la próxima vez pondré fotos del paso a paso)
Et voilà!
Cuando mi madre cortó la tarta se encontró con los colores