Tarta de tocinillo de mi amiga laurita en thermomix

 Hoy os traigo está tarta que se hizo mi amiga Laurita por su 24 cumpleaños y ha querido compartir conmigo la receta y desde aquí darle las gracias por dejar en mi blog un pedacito suyo.

INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate:

_ 120 gr de chocolate fondant
_ 100 gr de azúcar
_ 100 gr de mantequilla
_ 4 huevos L
_ 1 pizca de sal

Para el tocinillo

_ 400 gr de azúcar
_ 300 ml de agua
_ 300 ml de leche
_ 2 huevos
_ 7 yemas
_ 70 ml de caramelo líquido

Para rellenar y decorar
_ 650 ml de nata para montar(crema de leche para batir)(+de 35% de materia grasa)
_ 100 gr de azúcar glass
_ Una guinda verde(opcional)

Aquí os dejo el enlace MODO TRADICIONAL

PREPARACIÓN

El bizcocho de chocolate

Separamos las claras y las yemas de los huevos.
Colocamos la mariposa en el vaso, ponemos las claras con la  pizca de sal y programamos 4 minutos velocidad 3½hasta que estén firmes. Quitamos la mariposa, vertemos las claras en un 
bol y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos las yemas y el azúcar, mezclamos durante 1 minuto, velocidad 3.
Ponemos el chocolate troceado y la mantequilla en un bol apto para microondas, lo fundimos a media potencia sacándolo y removiendo cada pocos segundos para evitar que se nos queme.
Añadimos el chocolate al vaso y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
Vertemos la mezcla del vaso sobre las claras montadas y mezclamos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes y delicadeza para que no se nos bajen las claras.

Engrasamos un molde de 22 centímetros y vertemos la mezcla. Metemos al horno precalentado a 150ºC durante 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Metemos en el frigorífico unas horas o mejor de un día para otro.
El tocinillo

Ponemos en el vaso limpio el agua y el azúcar, programamos 15 minutos, temperatura Varomas, velocidad 1. Retiramos el almíbar
del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos los dos huevos y las yemas, programamos velocidad 2 sin tiempo e ir añadiendo por el bocal el almíbar y la leche.

Untamos un molde de 25 que no sea desmontable con el caramelo líquido y vertemos a través de un colador la mezcla de tocinillo. 
Metemos el molde en el horno precalentado, lo colocamos dentro de una bandeja con agua caliente y horneamos durante 40 minutos. Sacamos el tocinillo y dejamos enfriar. Metemos en el frigrífico unas horas o mejor de un día para otro.
La nata

Colocamos la mariposa en la cuchillas, ponemos en el vaso la nata que previamente la habremos tenido 15 minutos en el congelador(esto ayuda a que monte mejor) y el azúcar, programamos velocidad 3½ hasta que la nata esté montada.

Montamos la tarta

Ponemos sobre el tocinillo los 500 ml de nata montada y la extendemos uniformemente.

Desamoldamos el bizcocho y lo colocamos sobre la nata presionando con las manos para que nos quede encajado en el
centro.
Alisamos con la ayuda de la espátula los bordes de nata.


Metemos en el congelador durante 1 hora

Desamoldamos la tarta sobre una bandeja de manera que el bizcocho quede en la base y el tocinillo arriba.
Con la nata reservada en una manga pastelera hacemos adornos
y colocamos la guinda en el centro (Así es como lo ha adornado
Menorcana que es de hay donde mi amiga ha cogido la receta)
Laurita no puso a guinda y como se quedo corta de nata solo puso nata alisando los bordes. Conservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Fijaros que pinta más deliciosaAquí te dejo un trozo 
Desde aquí quiero felicitar a Laurita por su 24 años espero que lo hayas pasado de lujo y que esté recién añito cumplido te depare mucha salud y sonrisas besotes de poxolate.