Tarta de zanahoria fitness. la cocina "fit" de vikika

INGREDIENTES: 300 gramos de copos de avena 9 claras de huevo 2 huevos 2 cucharadas de crema de cacahuete1 sobre y medio de levadura química 3 zanahorias grandes 40 gramos de nueces Edulcorante al gusto Canela en polvo
ELABORACIÓN: Se pelan las zanahorias y se lavan. Se rayan con ayuda de un rallador. Se trituran los copos de avena. Se mezclan todos los ingredientes.En una bandeja de horno se coloca un papel parafinado. Se incorpora a la mezcla anterior. Se hornea durante una hora a 160 ºC.
Se deja enfriar y se desmolda. Se puede acompañar con una salsa de yogur y espolvorear con canela o vainilla.