Qué ganas tenía de publicar esta receta de la tarta del Barça. No sólo porque soy culé, sino porque se la he hecho a mi padre para su cumpleaños, era una sorpresa y le ha encantado ¡Felicidades papá!, tanto por fuera como por dentro (lleva sorpresa)
INGREDIENTES: para una tarta de 24 cm. (os enlazo a cada una de las recetas para que la tengáis con detalle)
Para la BASEBIZCOCHO de vainilla para tartas(ver receta): hice el doble de cantidad en un molde de 24 cm para que quedara muy alta, estas tartas quedan más bonitas así.
Para los RELLENOS1 tarrina de crema de turrón Antiu Xisona (me sobró casi 1/3)Garnache de chocolate(ver receta): una parte lo utilizaremos también para la buttercream de chocolateAlmíbar (ver receta)
Para las COBERTURASButtercream de chocolate para decorar (ver receta)Glasa para el contorno (ver receta)Colorante de color negro para teñir la glasa (Sugarflair extra black)Fondant para cubrir la tarta (podéis hacer el fondant de nubes o comprarlo hecho como he hecho yo de la marca Sodifer, es muy manejable)ELABORACION:para un molde de 24 cm con forma de escudoLo primero que vamos a hacer es el bizcocho de vainilla que tenéis explicado en el blog.Hice dos bizcochos de la cantidad que pone en la receta, uno de color rojo y otro azúl (ya sabéis blau-grana) y para ello tinté las masas en crudo antes de meterla en el horno tal y como veis en las fotos (hay que echarle bastante colorante ya que el huevo y su color amarillo altera mucho el color, de hecho para conseguir el azúl es más complicado todavía, ya que al echar el colorante con el amarillo del huevo se convierte en verde así que paciencia y seguir echando azúl…
Una vez tenemos horneados nuestros bizcochos los cortamos por el medio cada color y los emborrachamos de almíbar para que sean más jugosos. Esta parte para mí es muy importante ya que hay mucho bizcocho al ser tan alta y si está seca no vale ni un pepino….
Es el momento de tornear nuestro bizcocho con la forma del escudo del Barça, para ello tengo una plantilla que me he sacado de internet y la pongo encima del bizcocho que hemos montado y cortamos el contorno como mucho cuidado de poner el cuchillo lo más recto posible para que todas las capas tengan el mismo tamaño.
Vamos con nuestros rellenos, alternamos los colores de los bizcochos y de los tres rellenos que salen, los extremos son de crema de turrón que he batido con un poco de leche con varillas para que quede más ligera y cremosa y se pueda extender mejor (es una pasta bastante compacta) y el del medio de garnache de chocolate. Esto ya va tomando forma eh???
Nuestra cobertura es de buttercream de chocolate pero en lugar de utilizar tableta de chocolate he utilizado lo que me ha sobrado del garnache de chocolate que hemos utilizado para el relleno, DELICIOSO…. Además hay que aprovecharlo todo…
Buenos pues comenzamos con la decoración con fondant tintando con los distintos colores. Primero con el lateral de la tarta de color azúl (con royal blue de wilton), estiramos el fondant y cubrimos el lateral.
Tintamos el amarillo-oro (con lima limon de sugarflair y un poco de rojo extra red de sugarflair) y hacemos el escudo con la plantilla de papel.
Los colores blau-grana con azúl oscuro (royal blue de wilton y un poco de negro extra-black de sugarflair) y el granate (con rojo extra red de sugarflair y negro extra black de sugarflair)
CONSEJO: Para pegar una fondant sobre otra (como es el caso de las letras o la bandera…) yo utilizo agua, nada más (aunque si veis que no os pega bien podéis hacer una almíbar a fuego lento con un agua y azúcar)Bueno, espero que os haya gustado, estas tartas llevan mucho trabajo pero mereció la pena ver la cara de mi padre cuando vio la tarta y la sorpresa cuando la cortó, es maravilloso, Felicidades papá… que cumplas muchos más… bueno que me pongo sentimental… Besicos dulces.