Y si lleva dulce de leche que nos encanta a todos los argentinos y cada vez a más personas alrededor del mundo, pues mucho mejor ¿verdad? Pero al estar suavizado por la nata no es para nada empalagoso. Haz la prueba y ya me cuentas :)
Tarta Delicia
Se trata de un bizcocho de vainilla relleno y cubierto por crema de dulce de leche, decorado con nueces y galletas. Es suave, delicioso ¡ideal para cualquier fiesta!
Yo en ésta oportunidad y para ahorrar tiempo lo hice con una base para tarta comprada en el súper como la de la foto, que es un bizcocho de vainilla en 3 finas capas listo para usar.
Puedes hacerla con la base comprada o cocinar un bizcocho o bizcochuelo en casa con tu receta de siempre, con la receta del Bizcocho de yogur del blog o hacer el Bizcocho básico de mi abuela con ésta receta. No te olvides que las letras de color rojo son enlaces a las recetas. Al hacer click se abren en una nueva ventana.
- Una base para tarta o un bizcocho o bizcochuelo de yogur o de vainilla
- ½ litro de nata para montar / crema de leche fría de al menos 33% de materia grasa
- 1 bote de dulce de leche pequeño
- 10 a 15 galletas tipo "María" (Vocación en Argentina)
- 200 gramos de nueces mondadas y peladas
- Opcional: almíbar o vino dulce o licor para mojar el bizcocho
Poner en un bowl la nata que debe estar bien fría lo que facilita el batido. Con un batidor eléctrico de varillas darle caña a velocidad máxima hasta conseguir el punto chantillí que es cuando la crema o nata tiene cuerpo, forma picos y al girar y dar vuelta el bowl o cuenco no se cae ni escurre.
Quitar las varillas y volcar el dulce de leche sobre la nata montada / crema chantillí.
Con las mismas varillas o con una espátula de silicona o lengua mezclar suavemente hasta conseguir una crema de dulce de leche.
Así queda la crema de dulce de leche:
Si usas un bizcocho o bizcochuelo casero esperar a que esté completamente frío para cortarlo. Hacer una marca vertical en el borde con el filo del cuchillo para luego alinear las capas. Según prefieras cortarlo al medio o en 3 capas. Es ideal un cuchillo largo de pan que cortará mejor la miga sin dañarla. Yo en este caso use una base para tarta comprada que viene en 3 capas.
Colocar 2/3 de la crema de dulce de leche sobre la primera base. Con una espátula repartir y emparejar.
Colocar otra base, mojarla (opcional) y volcar otro tercio de la crema de dulce de leche. Emparejar.
Colocar la última parte de bizcocho, mojarlo (opcional) y cubrir toda la tarta con el resto de la crema de dulce de leche (dejar un poquito apenas para pegar las galletas). No hace falta que quede prolijo perfecto porque el borde irá tapado por galletas y la parte superior por las nueces.
Con la espátula cubrir bien los laterales de la tarta. Alisar un poco la superficie.
Ir poniendo un poco de crema en la parte de atrás de las galletas y pegarlas alrededor de la tarta.
Por último las nueces. Separar la mitad de las nueces enteras y picar el resto en trozos más pequeños pero no enanos. Puedes romperlas con las manos o a cuchillo. Colocar por encima de la tarta las nueces enteras repartidas de forma prolija y luego rellenar los huecos con las nueces partidas.
Tarta Delicia
Y eso es todo, ¡ya tienes la tarta lista! sólo falta meterla al frigo y aguantar la tentación.Cuantas más horas pasan más buena está. Al día siguiente es el punto ideal porque se moja bien el bizcocho y se potencian los sabores. En este caso la corté recién hecha y todavía estaba demasiado fresca...
Y así queda la tarta terminada. En mi caso por el diámetro de la tarta son 12 porciones / raciones, una por cada galleta...
Tarta Delicia
Espero que te haya gustado la receta. Verás que aunque lleva dulce de leche no es nada empalagosa y es suave y liviana. Cuando la hagas me cuentas que tal!!!Besos,