Ingredientes
■Ingredientes para 6 personas:
■Bizcocho genovés:
■3 huevos
■75 g de azúcar
■50 g de harina.
■Merengue:
■3 claras
■75 g de azúcar
■Chantilly:
■2 dl de nata líquida
■50 g de azúcar
■frambuesas
■arándanos
■grosellas
■fresas...
1. Bizcocho genovés: Separa las claras de las yemas. Montar las claras con varillas, cuando estén blancas y espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y brillante. Con una espátula incoporporar al merengue las yemas y la harina tamizada.
2. Merengue: Montar las claras con varillas, cuando estén blancas y espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y brillante.
3. Introducir el bizcocho y el merengue en distintas mangas pasteleras. Con ayuda de un aro de pastelería con forma de estrella, montar dos estrellas alternando tiras de merengue y tiras de bizcocho. Hornear las estrellas a 180ºC, 20 min. aprox. hasta que el bizcocho esté completamente cocido y ligeramente dorado.
4. Montar la nata muy fría con el azúcar con ayuda de varillas hasta que quede firme. Montar la tarta rellenando la base de estrella con el chantilly y taparlo con la otra estrella.
5. Servirla rellena de frutas rojas y acompañarla con cuencos con más frutas del bosque
Fuente: telva