300 gramos de caramelos de nata de la vaquita (Tirma)
400 gramos de nata líquida 35% mg
2 terrinas pequeñas de queso crema (en este caso Philadelphia)
250 gramos de pepitas de chocolate con leche (Valor)
4 cucharadas de azúcar
3 sobres de cuajada (Royal)
Ingredientes para la base:
Un paquete de galletas Chips de chocolate (usé Chips Ahoy)
Un chorrito de caramelo líquido.
He usado un molde de 24 cm. desmoldable. Colocamos en la base del molde las galletas Chips cubriendo bien todo el fondo. En los espacios que quedan entre una galleta y otra llenamos con trocitos o con las mismas galletas en formato pequeño, que también hay. Cuando el fondo está bien cubierto ponemos un chorrito de caramelo líquido uniendo las galletas de la base con un hilo finito. (Aunque en la receta original pone que se cubra el fondo del recipiente con el caramelo líquido, esto es porque la tarta se desmolda y se coloca al revés, pero si se va a dejar de esta forma no es conveniente porque al partirla se pegaría al fondo).El resto de los ingredientes, es decir, los del relleno, hay que calentarlos todos juntos hasta que esté la mezcla a punto de hervir. En caso de hacerlo al fuego vigilar que el recipiente tenga fondo grueso y remover continuamente para que no se pegue. Si dispones de Thermomix se programan 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3,5.Cuando la mezcla esté a punto de hervir, los caramelos se habrán disuelto perfectamente, y en ese momento se separa del fuego y se vierte en el molde delicadamente encima de las galletas. Es bueno usar una cuchara sopera para verter el líquido y que no caiga directamente sobre las galletas. Esperamos a que enfríe y la ponemos en el frigorífico 3 o 4 horas, o de un día para otro.Yo usé un molde desmoldable de Lekue con plato de cerámica y no se salíó nada de la mezcla, pero si no te fías de tu molde es conveniente cubrir el fondo con film para evitar que el líquido se salga y desmoldar con facilidad.