Ingredientes:
100 gr. de mantequilla (pomada).90 gr. de azúcar grano. 3 huevos medianos.150 gr. de harina para repostería.9 gr. de levadura en polvo o polvo de hornear.El zumo de una naranja.Ralladura de naranja.Preparación:
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, seguir batiendo. Aparte, tamizamos la harina con la levadura, la que se añade a la mezcla anterior, añadimos la ralladura y el zumo de naranja, seguimos batiendo hasta que este todo mezclado.Pre-calentar el horno a 180ºC, colocar la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Llevar a hornear por espacio de 40 a 45 min. pinchar (con un palillo) el bizcocho antes de sacar del horno, para asegurarnos que este cocido y que no se nos queme. Desamoldar, y dejar enfriar sobre una rejilla.Ganache
Ingredientes:
100 gr. de nata.300 gr. de chocolate para cobertura.Una cucharadita de mantequilla.Preparación:
Calentamos la nata a baño maría, agregamos el chocolate, ir moviendo hasta que se disuelva y se añade la mantequilla.Para cubrir el bizcocho es ideal usar el chocolate, pero para el relleno dejar un parte que enfrié, para poder untar y rellenar el bizcocho. Si se enfría del todo, se puede volver a calentar en baño maría.
Aquí os dejo como hacer un adorno con chocolate blanco para decorar los laterales de una tarta. Utilizaremos papel, manteca y chocolate blanco (atemperado), lo colocamos en una manga pastelera, cortamos la punta muy fina y formamos rallas a un sentido y luego al otro. Dejamos que se solidifique el chocolate y listo.Nota: Tener cuidado con el chocolate blanco que es mas delicado que el chocolate negro.
Para formar hojas de acebo, hacemos unas plantillas y cortamos sobre el fondant verde, y con el fondant rojo formaremos 3 bolas pequeñas pintándolas con polvo gris comestible.