Tarta fría de piña sin horno

Esta es la otra tarta que hice para la barbacoa, que fresquita esta de lujo, su textura suave y su frescura es una delicia.

_ 1 bote de leche evaporada_2 sobre de gelatina de piña de 85 grs cada uno_ 150 grs de azúcar_ 150 ml de agua_ 150 ml de zumo de piña_ Galletas, sobaos o bizcochos de soletilla_ Caramelo líquido 






Batimos la leche con el azúcarEn un cazo ponemos el agua, cuando hierva añadimos las gelatinas, mezclamos bien hasta que estén bien disueltasDejamos enfriar y cuando este templado añadimos el zumo de limón   Añadimos poco a poco a la mezcla de la leche mientras vamos batiendo con la batidora, veremos que espesa un poco.Caramelizamos un molde Volcamos la crema no directamente sobre el caramelo sino sobre el reverso de una cucharaPonemos sobre la crema las galletasMetemos en el frigorífico mínimo unas 4 horas, aunque lo mejor como os digo siempre es de un día para el otro pues de esa manera potenciara el sabor.Pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos. Podemos adornar  dejar tal cual.
El cortee!!