Con Thermomix.
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Ingredientes:
*3 bases de bizcocho expres (2 vainilla y 1 cacao, Receta AQUÍ!!) O un genovés alto (AQUÍ!!!)
*Almíbar: 250 gr. agua y 200 gr. azúcar
*Relleno de trufa:
-350 gr. chocolate fondant
-330 gr. nata montar fría
-90 gr. leche
-70 gr. azúcar glas
-1 cda. sopera coñac o brandy (opcional)
-1 cta. de vainilla
-10 gr. azúcar invertido (PINCHA AQUÍ!!!)
*Adorno:
-Conguitos, muchos conguitos, jajajaja
Preparación:
Es mejor hacer todo el día antes!!
1- Hacer las bases expres, Receta AQUÍ!! O un bizcocho genovés alto cortado en 3 partes (AQUÍ!!!)
2- Hacemos el almíbar, agua y azúcar 5 min. 100º, vel.2. Dejar enfriar.
3- Relleno de trufa: Moler el chocolate, 10 seg. vel.8. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, montar la nata bien fría unos segundos a vel. 4 1/2 (no es necesaria la mariposa). Reservar en un bol amplio en la nevera.
5- Sin lavar el vaso, calentar la leche 3 min. 90º, vel. 2.
6- Añadir el chocolate triturado, azúcar glas, coñac, vainilla y azúcar invertido, mezclar 2 min. Vel. 2, sin temperatura. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
Una vez frío el chocolate, unir a la nata con mov. envolventes, alternativamente, primero un poquito de cada mezcla en cada bol y ya lo unimos todo, siempre con movimientos envolventes para que no baje la nata.
Llenar una manga pastelera y llevar a la nevera unas horas para que tome consistencia.
*Montaje:
Ir poniendo capas alternas de bizcocho, almibarando cada disco y extendiendo trufa, terminar con una capa de trufa y colocar conguitos por toda la superficie, en los bordes le he pegado con un cartón escamas de chocolate.
Llevar al congelador unas horas, no queda dura, si no, cremosa y muy suavecita.
* Se puede tomar también fría de la nevera sin congelarla. Con la trufa sóla, sale un helado de trufa riquísimo, sin convertirlo en tarta eh?
Molemos el chocolate y reservamos
Montamos la nata y reservamos
Dejamos enfriar el chocolate bien
Y vamos uniendo ambas mezclas alternativamente
Ya está la trufa, así sólo, llevándolo al congelador, es HELADO DE TRUFA
Podéis meterlo en una manga para repartirlo mejor
Ya tenemos las bases en el micro preparadas, o un genovés alto y cortarlo en 3 discos.
El almíbar ya frío, en una jarra medidora de Pyrex, así sabemos lo que repartimos en cada disco
Todo preparado, vamos allá, se monta en un plis
Almibaramos un disco
Extendemos una generosa capa de trufa
Tapamos con el disco de cacao
Y cubrimos con la última capa de trufa
Tardé más en colocar los conguitos que en hacer la tarta, jajajaj
Con un poquito de trufa adorné los bordes
A que queda un corte impresionante???
Ésto es una tarta helada y lo demás, cuento, jajaja
animaros a hacerla, es muy fácil, si os da pereza , podéis comprar los discos ya hechos en el súper eh??