La receta la ví en el blog Trasteando en mi cocina, aunque yo en lugar de hacerla con manzana y pera la hice solo con manzana y además le añadí un toque de canela. ¡El resultado fué buenísimo! A mí me encantó, la verdad, porque no es la típica tarta con cremita, sino que tiene más sabor a fruta, que en definitiva es lo que a mí más me gusta.
TARTA MILHOJAS DE MANZANA
Ingredientes:
5 manzanas
2 huevos
100 gr de leche
70 gr de harina
50 gr de azúcar
20 gr de mantequilla fundida
1 sobre de levadura Royal
Una cucharadita de aroma de vainilla líquida o azúcar vainillado
Una pizca de sal
Canela (para espolvorear por encima, opcional)
Azúcar moreno (para espolvorear la base del molde, opcional)
Mermelada de melocotón (para darle brillo a la tarta, opcional)
Preparación:
1. - Precalentamos el horno a 200º o 180º si es con aire mientras pincelamos la base del molde con mantequilla y en mi caso un poco de azúcar moreno espolvoreada también. Reservamos.2. - Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.
3. - Ponemos en el vaso la mariposa, los 2 huevos, 4 min., temp. 37º, Vel. 3 1/2. Añadimos tres minutos más a la misma velocidad, pero sin temperatura.
4. - Añadimos la mantequilla previamente fundida, la leche, el azúcar y la vainilla. Mezclamos a Vel. 2 1/2 mientras incorporamos la harina. Dejamos que mezcle durante unos minutos y terminamos mezclando con la espátula.
5. - Pelamos las manzanas y las troceamos más o menos finas, según os guste más. Con una mandolina salen bastante bien, aunque en mi caso quedaban demasiado finas y opté por hacerlo como toda la vida.
6. - Ponemos una capa de manzana en el molde, cubrimos con la crema, añadimos más manzana y volvemos a cubrir. Añadir más manzana para decorar si se quiere.
7. - Metemos la tarta en el horno y la dejamos durante 30-35 min. a 200º o 180º si el horno es con aire.
8. - Finalmente espolvoreamos la tarta con un poco de canela y pincelamos con un poco de mermelada de melocotón.