INGREDIENTES
Masa quebrada: 350 gr de harina, 200 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar glas, 1 huevo y un poco de canela.Mermelada de higos: 200 gr (puede ser comprada o casera)Crema de nueces: 60 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar, 1 huevo L, 40 gr de harina y 80 gr de nueces molida.Nota: con estas cantidades de azúcar para mi fueron suficientes, pero se le puede añadir más si les gusta más dulce, sin que varíe la receta.
PREPARACIÓN
Masa quebrada:en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos e integramos. Le añadimos el huevo, batimos, luego la harina con la canela. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de plástico y guardamos unas horas en la nevera.Molde redondo de 24 cm. Le ponemos papel vegetal.Enrejado mimbre: estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, la llevamos al molde y cubrimos bien con la masa. Pinchamos el fondo con un tenedor. Llevamos a la nevera.Precalentamos en horno a 200ºCHorneamos 10 minutos. Dejamos enfriar.Crema de nueces: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar, integramos, le añadimos el huevo, mezclamos, le añadimos las nueces molidas y por último la harina, integramos. Reservamos.Precalentamos en horno a 180ºCLe ponemos encima cubriendo toda superficie de la tarta la mermelada de higos, le ponemos encima la crema de nueces, alisamos. Le ponemos encima el enrejado mimbre y unos adornos de masa por todo el contorno.Llevamos al hornos unos 35 minutos o hasta que esté dorada y hecha.Dejamos enfriar sobre una rejilla.Inspiración
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