Tarta Mimbre de Higos y Nueces

Por Irmina88
Tuve el antojo de hacer una tartaleta, imaginando que entrelazaba tiras de mimbre como si de una cesta se tratara. El relleno no pudo estar más acertado. Al segundo o tercer día está más rica, deseando que no se acabara.Al final podrán ver un vídeo de cómo la hice.






INGREDIENTES


Masa quebrada: 350 gr de harina, 200 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar glas, 1 huevo y un poco de canela.Mermelada de higos: 200 gr (puede ser comprada o casera)Crema de nueces: 60 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar, 1 huevo L, 40 gr de harina y 80 gr de nueces molida.Nota: con estas cantidades de azúcar para mi fueron suficientes, pero se le puede añadir más si les gusta más dulce, sin que varíe la receta.

PREPARACIÓN

Masa quebrada:en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos e integramos. Le añadimos el huevo, batimos, luego la harina con la canela. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de plástico y guardamos unas horas en la nevera.Molde redondo de 24 cm. Le ponemos papel vegetal.Enrejado mimbre: estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, la llevamos al molde y cubrimos bien con la masa. Pinchamos el fondo con un tenedor. Llevamos a la nevera.Precalentamos en horno a 200ºCHorneamos 10 minutos. Dejamos enfriar.Crema de nueces: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar, integramos, le añadimos el huevo, mezclamos, le añadimos las nueces molidas y por último la harina, integramos. Reservamos.Precalentamos en horno a 180ºCLe ponemos encima cubriendo toda superficie de la tarta la mermelada de higos, le ponemos encima la crema de nueces, alisamos. Le ponemos encima el enrejado mimbre y unos adornos de masa por todo el contorno.Llevamos al hornos unos 35 minutos o hasta que esté dorada y hecha.Dejamos enfriar sobre una rejilla.





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