Tarta mousse de alfajores en thermomix y tradicional

Esta tarta la hice para el cumpleaños del amigo de mi hijo, como le encantan los alfajores de Medina, pues que mejor ocasión para hacerla, cuando vino a recogerla le encanto.


BASE DE LA TARTA:
_ 2 paquetes de galletas tipo María _ 100 grs de mantequilla derretida_ 1 chorro de leche
MOUSSE DE POLVORONES:
_100 ml de leche._200 grs de alfajores de Medina ._2 huevos._50 de azúcar._400 ml de nata _6 láminas de gelatina neutra.





THERMOMIX
BASE

Pulverizamos las galletas en el vaso y programamos 5 Seg Vel, 10. Añadimos la mantequilla derretida y programamos 5 Seg, Vel 5. Volcamos la mezcla en un molde desmontable y con la ayuda del reverso de una cuchara cubrimos la base y un poco los laterales reservamos en el frigorífico.
MOUSSE DE ALFAJORES:
Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.Montamos la nata para ello ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos Vel 3 1/2 sin tiempo hasta que  se monte y reservamos.Montamos las claras a punto de nieve, 3 Min, 37º, Vel. 3 y reservamos.A continuación ponemos los alfajores en el vaso y programamos 10 Seg Vel 6Añadimos la leche, el azúcar y las yemas programamos 2 Min , 37º, Vel 2Incorporamos por el bocal la gelatina escurrida y ponemos 10 Seg Vel 6Pasamos la crema a un bol y cuando esté fría  incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula.
Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
TRADICIONAL


BASE
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla y el chorro de lecheVolcamos la mezcla en un molde desmontable y con la ayuda del reverso deuna cuchara cubrimos la base y un poco los laterales reservamos en el frigorífico
MOUSSE DE ALFAJORES:
Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
Calentamos la leche  y la mezclamos con las yemas y el azúcar, sin dejar que hierva Añadimos 200 gramos de alfajores y removemos hasta que se disuelvan, incorporamos la gelatina y volvemos a mover hasta que esté completamente deshecha.Montamos la nata y reservamos.Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.Cuando la crema esté fría incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula.Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen mezclamos bien,
Vertemos la mousse sobre la base que hemos hecho y metemos al frigorífico o en e congelador.
Si la congelamos la sacaremos unas horas antes de ser consumida. Es el momento de desamoldar 
Decoramos para ello dejaremos suelta nuestra imaginación y he puesto en los bordes trocitos de almendras caramelizadas, fideos de chocolate, almendras nuevamente bolitas de chocolate y un alfajor desmenuzado .