Ingredientes:
*Base:
-200 gr. galletas integrales
-50 gr. avellanas
-100 gr. mantequilla fría en trozos
*Mousse de chocolate blanco:
-6 hojas gelatina
-4 huevos
-pizco sal
-500 gr. nata montar fría (400 + 100)
-40 gr. azúcar
-75 gr. leche
-300 gr. chocolate blanco
-colorante rojo o rosa
*Cobertura:
-2 hojas gelatina
-75 gr. leche
-75 gr. agua
-75 gr. chocolate blanco
-25 gr. azúcar
Preparación:
*Base:
1- Triturar las galletas con las avellanas con 5 ó 6 golpes de turbo.
2- Añadir la mantequilla fría, 20 seg. vel.6.
3- Forrar un molde desmontable , alisando bien y llevar a la nevera.
*Mousse de chocolate blanco:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Colocar la mariposa y con el vaso bien limpio, montar las claras con sal, 4 min 50º, vel.4. Reservar en un bol grande.
3- Sin lavar el vaso, ni la mariposa, montar 400 gr. de nata unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar en otro bol.
4- Batir las yemas con el azúcar, 2 min,. 37º, vel. 3 1/2. Unir a la nata montada con movimientos envolventes. Reservar.
5- Quitar la mariposa, echar los 100 gr. de nata restantes, azúcar, leche , chocolate troceado y colorante, 4 min. 80º, vel.2.
6- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar, 10 seg. vel.4. Dejar templar, mezclar con la nata con movimientos envolventes y después con las claras reservadas. . Volcar sobre la base de galletas. Llevar a la nevera unas horas hasta que solidifique.
*Cobertura:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Leche, agua, chocolate y azúcar, 3 min,. 80º, vel.2.
3- Añadir la gelatina bien escurrida, mezclar 10 seg. vel.4. Dejar templar un poco y volcar con cuidado sobre la mousse.
trituramos las galletas con las avellanas para hacer la base
alisamos bien y llevamos a la nevera
montamos las claras y 400 gr. de nata
batimos las yemas con el azúcar y mezclamos a la nata
fundimos el chocolate en el resto de nata
añadimos la gelatina y el colorante
mezclamos todo con la nata y después con las claras
llevamos la mousse a la nevera unas horas
adornadita y con la cobertura, queda mona , verdad???????????
una delicia para San Valentín
es muy fácil y muy resultona
viva el amor!!!! jajajaja
para San Valentín o cualquier otra ocasión!!!!
con unas florecillas de oblea y candies de azúcar, qué sencilla, verdad????
tiene un corte precioso, con esos colores, pero podéis hacerla a gustos, claro!!!!
Queda con una textura perfecta!!!!!
aquí catándola, os cuento un secreto, esta la acabo de hacer para el cumple de mi madre,jajaja , pero así aprovecho y os la pongo para San Valentín,jajajajaajajaj espero que os guste mi nuevo inventillo, modestia aparte, me ha quedado perfecta de textura,jajajajaa FELIZ SAN VALENTÍN!!!!!