Después de pasarme varios días buscando recetas y recetas entre las redes, he llegado a la conclusión de que en Irlanda no predominan mucho los dulces, pero después de buscar y buscar, por fin encontré una tarta con muy buen buena pinta.
Uno de las bebidas preferidas de los irlandeses, es, además de la cerveza, como no podía ser de otra manera, el café irlandés. Y la tarta de chocolate es otro de los postres preferidos. Así que si mezclamos el café irlandés con la tarta de chocolate, y lo agitamos bien, tendremos una fabulosa tarta de mousse de chocolate con café irlandés.Así que vayamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra...
-1 base de bizcocho
-60 ml de agua-60 ml de whisky
-20 gr de café (de cafetera)
-1 sobre de gelatina neutra en polvo ( 10 gr, que equivalen a 6 hojas de gelatina)
-400 ml de nata para montar
-3 claras de huevo
-200 gr de chocolate negro
-100 gr de azúcar
-1 pizca de sal
-Azúcar glass para decorar.
Primero de todo cogeremos el bizcocho,y si no lo tenemos a la medida del molde, lo cortaremos y lo colocaremos en el fondo del molde como base de la tarta. A continuación cogeremos la gelatina en polvo o en láminas y las dejaremos en agua para que se hidraten. Si es en láminas tendremos que escurrirlas antes de echarlas en el cazo,pero si es en polvo, lo echaremos directamente.En un cazo echamos el agua y el azúcar y cuando empiece a hervir lo dejaremos unos 5 minutos, y a continuación añadiremos la gelatina.
Cuando la gelatina se haya disuelto, añadiremos el café y el whisky, lo moveremos un par de minutos y por último el chocolate.
Lo removeremos para que se disuelva bien y no quede ningún trozo sin deshacer, y lo dejaremos templar.Montaremos la nata con una batidora, y una vez que la tengamos bien montada, la iremos añadiendo poco a poco a la mezcla del chocolate , con movimientos envolventes, intentando de que no se nos baje.
En otro bol montaremos las claras a punto de nieve, echaremos una pizca de sal para que monten mejor, y una vez que consigamos la textura de a punto de nieve, con cuidado, lo iremos incorporando al bol donde tendremos la mezcla de la nata con el chocolate.Una vez que lo tengamos todo bien mezclado, rellenaremos el molde que teníamos reservado con la base de bizcocho, lo alisaremos bien y lo dejaremos enfriar en la nevera como mínimo 24 horas. También lo podéis dejar en el congelador y sacarlo unos minutos antes de servir.
Antes de desmoldarlo, lo decoráis con lo que más os guste, yo lo hice con azúcar glass y una plantilla, pero también podéis hacerlo con cacao en polvo, a vuestro gusto.
Y hoy ya acabamos nuestra andadura por los dulces típicos de Irlanda, así que no dudéis en pasaros por el blog de Tothom a la cuina, y podréis ver todas las ricas recetas que han preparado todos los participantes de este reto, así que no dudéis en apuntaros, será como viajar sin salir de casa!
Cual será nuestro próximo destino............lo sabremos en próximos capítulos.
Un beso a todos!