Tarta mousse de coco

Buenos días !!! ¿estáis ya de vacaciones? uffffff con el calorcito veraniego que tenemos como apetece estar en la playita o piscina, de relax total sin hacer nada.

Últimamente no publico nada en el blog, pero en casa seguimos comiendo, no penséis que no, pero con estos cambios de horarios, el calor, la pereza, ... casi voy improvisando sobre la marcha; pero en septiembre volveré al 100%.

En esta ocasión os traigo esta receta fresquita, una Tarta Mousse de coco ¿Y como surge la idea de esta tarta? Pues Goyo de I cake 4 u ha organizado un Duelo de Ases, donde dos duelistas preparamos una misma receta y mediante votaciones vamos superando rondas.

En un principio me puse muy contenta con esta receta, nunca he preparado ninguna mousse sería la primera y a parte no necesitaría encender el horno cosa que se agradece en verano.

Pero me acordé que para la mousse tendría que montar las claras como si fuera merengue, cosa que no podría porque no tengo la maravillosa maquinita que lo hace y con las varillas que tengo no consigo hacerlo.

Así que me puse a buscar alternativas y encontré varias recetas que utilizaban nata montada y respiré tranquila porque ya no tenía impedimentos para preparar la receta y poderla presentar al duelo.

Os recuerdo que también me podéis encontrar por el facebook de Tothom a la Cuina

Tiene varias partes, pero es muy sencillita de hacer.

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.Templar la leche de coco y añadir el coco rallado, reservar.Triturar las galletas y añadir la mantequilla deshecha. Hacer una papilla. Cubrir el fondo del molde con papel de horno y repartir esta papilla para hacer la base de la tarta. Aplastar bien la masa con el culo de un vaso. Llevar a la nevera a refrigerar.Montar la nata con el azúcar, añadirle el queso. Escurrir las hojas de gelatina y deshacerlas con la leche de coco sin que quede ningún grumo.Ahora poco a poco y con movimientos envolventes, añadir el preparado de leche de coco anterior.Sacar el molde que teníamos en la nevera, y repartir la mezcla resultante. Ahora ya solo llevar a refrigerar, mejor de un día para otro. Cuando desmoldemos, adornar con coco rallado, bombones raffaello o lo que se os ocurra.Bon profit !!!