Su textura es granulosa como el ricotta; así que si véis al mezclar granulos no penséis que se ha cortado es por el queso.
Ingredientes:
Base:
133 Grs. De Galletas Tostadas
Mantequilla Ablandada(A temperatura Ambiente)
Mousse De Chicle:
400 Grs. Queso Mató Fresco
4 Cucharadas Soperas DE Leche
200 Ml. De Nata Para Montar
3 Hojas De Gelatina
5 Cucharadas De Azúcar( A vuestro gusto)
5 Cucharadas DE Postre De Pasta De Chicle( También a vuestro gusto)
Gelatina De Chicle:
150 Ml. De Agua Natural
2 Hojas De Gelatina
Pasta De Chicle A gusto
Azúcar Al gusto
Un molde desmoldable con base
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la base.
Trituramos las galletas y le vamos agregando mantequilla poco a poco para no pasarse, hasta obtener una masa unos 40 o 50 grs. más o menos.
La colocamos en la base del molde y la extendemos hasta cubrir toda la base, enfriamos en la nevera para que se solidifique.
Mientras preparamos la mousse de chicle.
Ponemos a hidratar en agua bien fría la gelatina.
Batimos la nata con el azúcar y mientras se está batiendo vamos agregando la pasta de chicle.
Reservamos.
Escurrimos la gelatina y le agregamos la leche, calentamos unos segundos al microondas para que se deshaga.
Batimos el queso y le agregamos la leche con la gelatina.
Seguidamente agregamos la nata con cuidado.
Vertemos la mousse sobre la base de galletas y enfriamos mínimo dos horas en la nevera.
Cuando ya esté la mousse hacemos la gelatina de chicle.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua bien fría.
Escurrimos.
En un cazo o bien en el micro calentamos el agua con la gelatina, removemos hasta que se disuelva y agregamos el azúcar y la pasta de chicle a vuestro gusto, seguimos moviendo y dejamos enfriar.
Vertemos con una cuchara con mucho cuidado sobre la mousse y volvemos a enfriar, como lleva gelatina, mínimo dos horas.