Esta receta la he copiado del maravilloso blog de Angie " La Cocina De Angie ", aunque ya me imagino que muchos de vosotros lo conocéis y si no os invito a que lo hagáis porque ella es un encanto y su blog contiene muchísimas recetas y a cual de ellas más buena. El sábado 15 de octubre fue mi aniversario de boda, y para celebrarlo quería hacer esta tarta porque desde que la vi me enamoré de ella, y no me equivoqué. Aquí en Tarragona son difíciles de encontrar los caramelos violetas, pero en una escapada de fin de semana, al pasar por un pueblo Agramunt, al que nos paramos para ver la tienda y la fábrica de turrones y allí los vi, se me abrieron los ojos y decidí cogerlos para alguna ocasión especial La ocasión ya llegó, aunque era un día del cual todo me salia mal, hasta la peque se me ha puesto malita. No la quería subir porque las fotos no son muy de ver y encima era de noche, se me acabó la batería en el momento de hacerlas, nos tuvimos que esperar a que se cargase y los caramelos de la decoración se derritieon un poco, al echar la gelatina se derramó la mitad por los lados, se conoce que no lo cerré bien o me lo tengo que cambiar, vaya un auténtico desastre jaajajjjaj; pero en fín a todos nos ha pasado alguan vez. Bueno Angie gracias por compartir, les encantó. Me dejo de charla y os dejo con la receta:
Tarta Mousse De Violetas
Ingredientes:
Para La Base:
4 Huevos Pequeños
La Ralladura De Un Limón
4 C. Soperas De Harina
4 C. Soperas De Azúcar
Para La Mousse:
150 Grs. De Caramelos De Violetas (Madrileños)
500 Ml. Nata Para Montar
125 Ml. Leche
5 Hojas De Gelatina
1 Tarrina De Crema De Queso De Untar
Colorante En Gel Violeta
Para La Cobertura:
2 hojas De gelatina
150 Ml. De Agua
50 Grs. De Caramelos De Violeta
Colorante En Gel Violeta Para decorar unos caramelos violetas y escamas violetas
Preparación:
Primero preparamos la base, blanqueamos los huevos con el azúcar y la ralladura de un limón, y añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes hasta integrar.
En una fuente de horno y con una hoja de papel sulfurizado echamos la masa y alisamos por toda la bandeja hasta que quede finito.
Horneamos a 200º de 10 a 12 min. dependiendo de cada horno.
Templar poner en un molde desmontable y reservar.
Mientras preparamos la mousse triturando los caramelos, hasta que queden polvo.
Montar la nata, agragamos un poco de colorante en gel para que coja un poco de tono nada más y añadir los caramelos pulverizados.
Calentar la leche y agregar las hojas de gelatina previamente hidratadas y escurridas.
Dejar entibiar y añadir el queso, mezclar bien.
Echar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde con el bizcocho y dejar en la nevera durante unas horas hasta que cuaje.
Preparamos la cobertura poniendo a hidratar en agua fría 2 hojas de gelatina.
Calentar el agua, añadir los caramelos pulverizados y remover hasta que se disuelvan; dejar hervir unos minutos.
Apartar del fuego, agregar colorante a gusto en gel violeta y cuando ha dejado de hervir añadir la gelatina hasta disolverla por completo, dejar enfriar.
Una vez la mousse esté cuajada, verter por encima la cobertura de violetas y volver a meter en el frigorífico, que cuaje.
Decorar con unos caramelos violetas y escamas violetas o con lo que más os guste.
Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Semana