2 huevos200 gr de azúcar245 gr de yogur de vainilla60 ml aceite de girasolla ralladura de un limón3 cucharadas de limoncello220 gr de harina de repostería1 sobre de levadura1/2 cucharadita de bicarbonato1/4 cucharadita de salEsta ración es para un bizcocho, yo he preparado 5 bizcochos. Dos de 27 cm y tres de 24 cm.Para el mouse de chocolate:500 ml de nata para montar500 gr de chocolate para repostería150 gr de mantequillaPara rellenar la tarta:mermelada de frutos del bosquemouse de chocolatePara decorar la tarta:2 kg de fondant de color blancofondant de color azul, rosa, y azul claro para las rosas2 metros de lazo de color azul
Modo de preparación:Batimos los huevos, el yogur, la ralladura de limón, el azúcar y las tres cucharadas de limoncello en un bol.Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, y mezclamos todo con movimientos envolventes, no hace falta batir.Engrasamos un molde con mantequilla, -a mi tampoco me gusta la costra blanca de harina-.Horneamos a 180 grados, durante 40-45 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo.Dejamos enfriar y desmoldamos.Calentamos la nata, troceamos el chocolate y la fundimos en el micro.Mezclamos la nata con el chocolate fundido, le añadimos la mantequilla y con un batidor de varillas, la mezclamos todo bien.Dejamos enfriar, y guardamos en la nevera hasta la hora de rellenar la tarta.Cogemos un disco de carton colocamos sobre ella el primer bizcocho de 27 cm, y la untamos con mermelada. Encima de la mermelada ponemos una generosa cantidad de mouse de chocolate, con la ayuda de una manga pastelera.Asi rodando, llenamos de mouse la superficie del bizcocho, y no necesitamos ni spatula ni cuchara para extender la crema.Colocamos el segundo bizcocho de 27 cm, y cubrimos la tarta con mouse de chocolate.Procedemos igual con la tarta de 24 cm.Cubrimos con fondant las dos tartas, decoramos con bolitas de fondant, que en este caso han sido 175 bolitas!!!Decoramos con las rosas de fondant, con el lazo azul, que quedara muy muy bonito!!Al final empaquetamos la tarta en un celofan inmenso, jajaja y recogemos arriba con un lazo azul.
Como la tarta pesaba casi 9 kg, he tenido que fabricar mi propria plataforma que es de corcho prensado, que he tenido que cortar con un cutter y cubrir con cartulina y pegar con celo. Al final ha salido bien!Soy como soy, y siempre estoy muy auto critica, pero diré que ha salido bien, después de ver la reacción de la cara de la novia al ver la tarta!Un día de estos voy a hacer un tutorial de como forrar una tarta con fondant, de como hacer una tarta de dos pisos, con sus pilares y cartones....pero mientras espero que disfrutéis leyendo esta entrada!Enjoy!
Teneis aqui el tutorial de como hacer rosas de fondant.