Hemos entrado de lleno en esta primavera que a ratos nos recuerda al verano. A veces el sol sofoca un poco pero al atardecer, nos recuerda que estamos en primavera.
Este mes ha traído algunos tropiezos personales y profesionales que han mermado un poco mi desahogo al entrar en la cocina. He sentido desmotivación en algunos aspectos y no he logrado desarrollar las ideas que tenía en mente. Igualmente, se quedan en el tintero como pendientes y las iré mostrando en las próximas publicaciones. He reflexionado un poco sobre redes, egos con los que competir e historias que de una u otra manera afectaban al rendimiento de las recetas y de este blog, que ha sido siempre mi objetivo. Me lean más o menos, seguiré con este proyecto que, una vez más, ha sido mi tabla de salvación en estos momentos. Poder escribir estas líneas me ayuda a pensar en voz alta y a querer continuar contando historias dulces.
Regresamos con una de mis combinaciones favoritas, fresas y merengue. Cuando Cristina de Mumu Berries me comentó de hacer una receta con fresas segovianas, quería hacer algo bonito, con volumen, con color y con sabor.
La torta paradiso italiana se ha convertido en una buena base de mis tartas. Además del bizcocho genovés, recurro mucho a esta elaboración lombarda porque queda tierna y jugosa más tiempo y, porque el toque de limón fragante y vainilla en la masa, le dan ese plus al bizcocho.
El resultado es una tarta deliciosa, sin muchas pretensiones, que engalanamos con el merengue y las fresas. Le damos un toque chic con el merengue, que no resulta demasiado dulce ya que no me excedo con el azúcar, y el contraste con la fruta fresca. Las fresas combinan a la perfección con la textura aireada del bizcocho y el merengue tostado. Es perfecto para una merienda especial o un desayuno de domingo. Para acompañar de un buen servicio de té o café y contar historias bonitas, remotas o recuerdos que calientan el alma.
Acompáñame que te explico la receta paso a paso:
Para el merengue: - 3 claras- 150 grs. azúcar- pizca de sal- chorrito de zumo de limón*Fresas Mumu Berries para decorar 🍓
Tamizamos la harina junto a la levadura y la maicena. Agregaremos en varios pasos. Cuando nos quede una textura homogénea, vertemos en un molde recubierto con papel vegetal en la base y en los bordes.Horneamos unos 40 min. a 170 grados. No abráis la puerta del horno hasta pasada la media hora para que no se os baje. Os recomiendo no pincharla con el palillo, el dorado os dará la clave. Retiramos y enfriamos en la rejilla.
Vuelvo pronto con más propuestas deliciosas para esta primavera.
Os mando un abrazo,
Maribel García 🍓