Bueno pues a lo que iba, os dejo con la receta y espero que os guste, está muy buena, espongoja y con la cremita por arriba le da un toque muy especial. Asique sin más apuntad y Mariaaaaaaaaaa ¡¡¡¡Felicidades bruja!!! (Nacho puede comerla también)
INGREDIENTES (8 - 10 p):Para el bizcocho:
- 150 ml aceite girasol
- 175 gr azúcar moreno
- 3 huevos batidos
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada recién rallada
- 150 gr zanahorias raladas gruesas
- 1 plátano, pelado y machacado
- 50 gr nueces macadamia trituradas
- 250 gr harina tamizada
- 1 cucharada levadura en polvo
- 160 gr queso crema
- 100 gr azúcar glass tamizado
- la ralladura fina de 1/2 naranja
- 50 gr nueces macadamia trituradas
- 2 hojas gelatina
- 50 ml leche
PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 180ºC. Engramos un molde cuadrado de 20 cm.
Para el bizcocho: Batimos juntos todos los ingredientes en un cuenco hasta que estén bien mezclados. Se vierte la mezcla en el molde ya preparado y enrasamos la superficie. Hornear durante 45-50 minutos o hasta que esté dorada la superficie, para asegurarnos pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio esque ya está hecho.
Dejar enfriar en el molde 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla de horno hasta que se enfrie por completo.
Para la cobertura: batimos el queso con el azúcar glass y la ralladura de naranja en un cuenco hasta que esté pálido y espumoso. Añadir las nueces picadas. A mi me quedó muy ligera por lo que hidraté 2 hojas de gelatina en agua fria, y la leche la puse a calentar en un cazo, deshice la gelatina en la leche y la agregué a la mezcla.Con papel de alumninio doblado rodeé el bizcocho y lo uní con la ayuda de unos clips. Así formé un falso molde para verter la cobertura y que no se desperdiciara por todo la bandeja. Lo lleve al frigo para solidificar y listo. El resultado genial.
FUENTE: Tartas a gogó