Tarta Rafaello

Una tarta impresionante, Rafaello!!! La podéis contemplar durante mucho tiempo, recuerda a un muñeco de algodón. igual de esponjoso…

Este postre es una opción perfecta para sorprender a vuestras madres que el Día de la Madre ya está a la vuelta de la esquina. Así que animaros que seguro que vaís a triumfar…

Ingredientes para la crema:

• Queso masarpone: 400g
• Nata: 600g
• Azúcar glass: 200g
• Coco rallado: 200g
• Una pizca de azúcar de vainilla y una pizca de sal

Ingredientes para el bizcocho blanco:

• Harina: 250g
• Azúcar blanco: 150g
• Huevos: 4 unds
• Levadura en polvo: una bolsita
• Una pizca de azúcar de vainilla y sal

Ingredientes para el bizcocho con almendras:

• Harina: 250g
• Azúcar moreno : 150g
• Huevos: 4 unds
• Almendras o crocantis: 100g
• Levadura en polvo: una bolsita
• Una pizca de azúcar de vainilla y sal

Molde: 26 cm de diámetro

Elaboración:

Primero haremos los bizcochos, empezamos por el bizcocho de almendras. En un bol amplio batimos primero los huevos con azúcar moreno, añadimos, azúcar de vainilla, harina, levadura en polvo y una pizca de sal y almendras picadas, removemos todo bien, echamos en un molde engrasado y lo horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos, depende del horno.

El bizcocho blanco se hace igual, solo que en vez de azúcar moreno lo sustituimos con azúcar blanco y no añadimos las almendras.

Mientras los bizcochos están enriándose vamos a preparar la crema y para eso antes de todo montamos la nata y la apartamos al frigo. Batimos el queso mascarpone, añadimos azúcar glasss y azúcar de vainilla y lo volvemos a batir, una vez hecho esto mezclamos las dos cremas, la nata y el queso mascarpone y removemos todo bien hasta que este bien esponjoso, añadimos el coco rallado y volvemos a remover.

Ahora montaremos la tarta. De base prepararemos el bizcocho de almendra, le quitamos la parte de arriba, colocamos en el plato con mantelito donde vayamos a servir la tarta y lo untamos de crema, con la mitad de crema que hemos preparado. Tapamos con el bizcocho blanco y cubrimos toda la tarta con el restante de la crema. Echamos por encima el coco rallado y los bordes los decoramos con el coco rallado rosa, que previamente coloreamos el coco con colorante alimentario.

Y ya esta lista nuestra tarta Rafaello, una tarta deliciosa, esponjosa y muy muy suave un verdadero bombón Rafaello.