Las tartas saladas son una opción estupenda para una cena rápida, y más reconfortantes en los días de invierno que una ensalada, quizá en este caso más calórica que éstas por causa del queso y del hojaldre, pero bueno un día es un día ;). Pero ésta en la que me inspiré, una receta de mi musa Donna Hay me ha gustado especialmente, por la suavidad de su relleno y ese toque aromático de las hierbas que se le añaden. En este caso he preparado un hojaldre casero que me gusta hacer mucho por navidades para preparar un postre típico de aquí de Asturias, las casadielles, con lo que me había sobrado me dio justo para hacer una tarta ratatouille, un plato de origen francés que me encanta en su versión original y que si queréis preparar podéis ver la receta que había publicado en su momento en Directo al Paladar, que sale muy rica.
Tarta RatatouilleIngredientes para una tarta de 25 centímetros de diámetro
- 1 lámina de hojaldre mejor circular, queda más bonita la presentación
- 200 g de queso Ricotta
- 40 g de Parmesano rallado
- Unas hojas de albahaca fresca picada
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 6 tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta
-Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados, con la rejilla en el primer piso y calor arriba y abajo.
- Estiramos nuestra masa de hojaldre en un molde para pizza o bien en un papel para horno doble. Metemos de nuevo en la nevera.
- Mezclamos el queso Ricotta con el Parmesano rallado, le añadimos la albahaca picada menuda. Lo extendemos en el fondo de la masa de hojaldre, dejándolo separado como unos cuatro centímetros de los bordes.
- Cortamos el medio calabacín y la media berenjena en rodajas y partimos los tomates cherry a la mitad o en cuartos. Colocamos en círculo las verduras acabando en la parte central con los cherry. Añadimos el aceite de oliva por encima y el orégano.
- Damos la vuelta al borde libre del hojaldre haciendo unas ondas con los dedos.
- Horneamos durante treinta minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado y la verdura hecha.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Espero que disfrutéis de esta tarta Ratatouille tanto como yo, ya la he convertido en un clásico en casa, da mucho menos menos trabajo que una pizza, es mucho más ligera y los niños se la comen con solo oírle el nombre ;)
Nos vemos pronto.
Sed felices y comenzar disfrutando de este nuevo 2013.
ESTHER