Ayer mi pequeña cumplió un año y yo bastante más, pero este año decidí dedicarle a ella el cumpleaños y realizarle la tarta que lleva su mismo nombre y aunque creía que iba a quedar demasiado dulce la verdad es que estaba deliciosa.
Cortáis el bizcocho por la mitad o en dos capas. Ponéis el agua con el azúcar a calentar y realizáis un almíbar. Untáis las diferentes caras del bizcocho con este almíbar y luego le echáis la mermelada de melocotón, no escatiméis para que el bizcocho no se quede muy seco.