Tarta Selva Negra

Esta tarta la he hecho con motivo del 71 cumpleaños de mi madre, y como a ella le gusta tanto la nata y el chocolate que mejor elección que esta y la verdad es que les encantó, la comimos entre todos y repartió a las vecinas que siempre van a pasear con ella. También os diré que se la he copiado a Lupe del blog Los Caprichos De Bouganvilla, si aún no habéis pasado por allí os animo a hacerlo porque tiene muchas cosas ricas y ella es un cielo una malagueña  a la que aprecio mucho. Y Aunque hice la mitad de ingredientes, aun así me salió grande. FELICIDADES MAMI ¡¡¡¡¡¡ TE QUEREMOS MUCHO ¡¡¡¡¡¡ TARTA SELVA NEGRA
Ingredientes:
4 Huevos Grandes
110 Grs. De Azúcar
150 Grs. De Chocolate De Cobertura
1 C.Postre De Extracto De Vainilla
150 Grs. de harina
1 Pizca De Sal
2 Cucharadas Soperas De Agua
El almíbar para bañar el bizcocho lo hice con:
Agua
Azúcar
Cerezas
Para el relleno, cobertura y decoración utilicé:
Mermelada De Frambuesas
500 Ml. De Nata Para Montar
4 C.s. De Azúcar
Cerezas Deshuesadas
Chocolate Rallado
Cerezas En Almíbar
Preparación:
Separar las claras de las yemas.
MOntar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y 25 grs de azúcar.
Derretir el chocolate y el agua al baño maría.
Blanquear las yemas con el resto del azúcar, y la vainilla.
Agregar el chocolate derretido.
Añadir con una espátula de goma  las claras montadas poco a poco.
Engrasar un molde(yo de silicona).
Hornear a 180º con horno precalentado, unos 35 min.según horno, podéis comprobar a los 30 con una aguja.
Dejar enfriar en una rejilla.
Preparar almíbar cocer las cerezas deshuesadas que vayáis a utilizar para el relleno cubriendo de agua y la misma cantidad de ésta de azúcar, hasta que estén tiernas o en su punto.
Montamos la nata con 2 cucharadas de azúcar y cuando esté a punto de montarse agregarle el resto. Montamos El Pastel:
Abrimos en tres el bizcocho.
Calamos con el almíbar de las cerezas.
Ponemos una capa de mermelada, una capa buena de nata y las cerezas del almíbar.
Tapamos y repetimos con el relleno.
Tapamos, cubrimos con la nata restante y espolvoreamos con las virutas de chocolate o bien chocolate rallado.
Decoramos con unas cerezas en almíbar.
NOTA: Las cerezas en almíbar las puse para la decoración porque me sobraron de un bote que tenía y además rojas color vistoso. También prescindí del licor Y he tuneado algo de la tarta.