Tras un intento fallido y consultar varias recetas de esta tarta, he decidido versionarla y el resultado ha sido muy bueno, y si no, que le pregunten a mi padre que se la comió cuando todavía estaba caliente, con su respectiva bolita de helado, y no paraba de decir: esto está de muerte!!! Es uno de mis mayores fans ;)
Sirve para pera o manzana, lo que os guste más.
Ingredientes
3 peras grandes Conferencia (o 3 manzanas Golden)
4 cucharadas de agua
4 cucharadas de azúcar blanco
2 cucharadas de azúcar moreno
Canela
y para la masa
250 gr. de harina
175 gr. de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos la harina en un bol formando un volcán y en el centro le añadimos el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y una pizca de sal. Lo amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos mientras preparamos las peras.
Ojo: el azúcar caliente produce graves quemaduras! Cuando esté listo, colocamos las peras en el recipiente con la parte bonita hacia abajo, porque después le daremos la vuelta. Procurad no dejar ningún espacio vacío. Mezclamos el azúcar moreno y la canela y espolvoreamos las peras por encima.