Tarta tatín de zanahorias

Una fantástica forma de comer verdura.

Ingredientes para la tarta tatín de zanahorias (4 personas):

• 4 zanahorias grandes cortadas en trozos de 2 cm
• 1 masa de hojaldre fresca o congelada
• 2 cucharadas soperas de miel clara o miel de flores, en su defecto
• 25 gr de mantequilla
• 1 ramillete de tomillo fresco picado
• Harina para enharinar
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 huevo batido
• Agua

Elaboración de la tarta tatín de zanahorias (4 personas):Precalentamos el horno a 200ºC.Colocamos una cazuela al fuego con agua y llevamos a ebullición.Añadimos sal y las zanahorias cortadas. Una vez que el agua vuelve a hervir, calculamos 10-15 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.Escurrimos.Mezclamos con la mantequilla, la miel, el tomillo y salpimentamos al gusto.Repartimos la zanahoria sobre un molde redondo de 2o cm de diámetro y 3 cm de fondo.Asamos la zanahoria 15 minutos o hasta que esté caramelizada.Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y colocamos sobre el molde, dejando que sobresalga por fuera. Vamos metiendo los bordes, que estaban por fuera, hacia dentro del molde, que cubra todas las zanahorias.Pintamos con huevo batido y horneamos 15 minutos o hasta que esté dorado.Sacamos la tarta del horno, esperamos hasta que enfríe ligeramente y desmoldamos sobre un plato grande, dándole la vuelta.¡Que aproveche!.