Revista Cocina

Tarta torcida (Bizcocho de limón, dulce de leche, buttercream de chocolate y fondant de chicle de frutas)

Por Tartasacher
Tarta torcida (Bizcocho de limón, dulce de leche, buttercream de chocolate y fondant de chicle de frutas)
Tarta torcida (Bizcocho de limón, dulce de leche, buttercream de chocolate y fondant de chicle de frutas)
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Tarta torcida (Bizcocho de limón, dulce de leche, buttercream de chocolate y fondant de chicle de frutas)
Tarta torcida (Bizcocho de limón, dulce de leche, buttercream de chocolate y fondant de chicle de frutas)Como os dije en una anterior entrada he estado haciendo una serie de cursos para mejorar las técnicas de las tartas de fondant, las gallets, los cupcakes y toda esta repostería que está ahora tan de moda y que se le viene denominando repostería o pastelería creativa.  Como hoy no tengo muchas ganas de entrar en detalles ni en opiniones personales os voy a dejar una de las tartas en las que además de el exterior el interior es muy importante. Estaba delicioso y con siete capas de bizcocho y seis de relleno, algo nada fácil de manejar.  De todas formas en la foto se aprecia muy bien. 
La hice en un curso al que fui debía llevar el bizcocho y el relleno.  Allí la untamos con buttrercream de chocolate (yo prefiero el de vainilla porque no mancha tanto) y el fondant que se empleo era un fondant de azúcar aromatizado con esencia de chicle de frutas.  De momento os pongo la receta del bizcocho y las fotos de la tarta.  En otra entrada os comentaré algunas cosas y pondré la receta del fondant.
TARTA TORCIDA
1.- BIZCOCHO DE LIMÓN Ingredientes: (para 1 bizcocho)3 huevos 1 yogur 9 gr. de impulsor 250 gr. de harina 150 gr. de aceite de girasol o de oliva suave300 gr. de azúcar 2 cucharaditas de corteza de limón en pasta (un buen hallazgo que hice en Suiza)

Preparación: Batir los huevos con el azúcar, el yogur y la ralladura de limón en pasta. Cuando hayamos obtenido una crema suave, añadir poco a poco el aceite. Una vez incorporado todo el aceite añadir la harina, mezclada con el impulsor o levadura química y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Llenar con esta preparación un molde de la forma que se desee previamente engrasado (yo ahora empleo un spray antiadherente) y cocer en el horno a 180º hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar enfriar sobre rejilla totalmente antes de emplear.

Nota importante (en este caso el bizcocho fue más grande)
2.- RELLENO (Dulce de leche)
3.- BUTTERCREAM DE  CHOCOLATE
4.- FONDANT DE AZÚCAR CON SABOR A CHICLE DE FRUTAS
Tarta torcida (Bizcocho de limón, dulce de leche, buttercream de chocolate y fondant de chicle de frutas)

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