Tarta vegana de arándanos

Hola! amigos,seguidores! Estoy preparando mi vuelta al blog desde que volví de Londres, donde fui a trabajar unos meses. He editado varias recetas, dulces y saladas, pero no me podía decidir con cual hacer la gran vuelta al blog^^Mis seguidores de IG saben que en los últimos tres meses, mi #estilodevida ha cambiado radicalmente. Hago ejercicios diariamente, estoy principiante en yoga, y hasta conseguí mi gran reto de poder correr una vuelta entera en el poligono industrial de mi ciudad^^ También he cambiado mucho mi estilo de comer. No lo llamare dieta, porque no es, aun me como mi croissant de chocolate si me apetece, pero cuido mucho mas a la hora de elaborar las comidas. Cocino mas sano, utilizando muchísima verdura, cruda o cocinada, mucha fruta, pocos carbohidratos y menos muchísimo menos grasas.Mi modelo a seguir es  mi amigaPilar de  http://iandmykitchen.blogspot.com.es/ a quien podéis encontrar en IG con el nombre de @iandmykitchen, muchos de vosotros la conocéis. También quiero mencionar aquí a nuestra entrenadora Elena Malova y darle las gracias por lo que hace por los demás.Esta receta viene de su canal de cocina sana y vegana, cocinamalova Que os parece si vamos a ver la receta^?

Te apetece un trozo? 🍰🍴 tarta de arándanos La masa lleva 📌 #plátano 📌 #boniato asado📌 #harina de #garbanzos 📌 #arándanos Receta de #cocinamalova #tortavegana #vegancake #blueberry

Ingredientes:

1 plátano maduro1 boniato mediano,rojo,asado en el horno200 gr de arándanos1 taza de harina de garbanzos1 ccd de levadura en polvo2 cd de miel de flores opcionaluna pizca de salaceite para untar el molde*la receta original tiene manzana y no boniato- yo tenia boniatos asados en casa, y decidí usar uno para esta receta sustituyendo la manzana*la receta original no lleva miel- al añadir frutas por piezas y no por peso, la harina de garbanzos me resulto demasiado, así, me salio algo mas espesa la masa y por este razón decidí añadir dos cucharadas de miel, para diluir*la receta original no lleva polvo para hornear- pensé que así, la tarta crecerá mas alta 

Modo de prepracion:

Pelamos el boniato asado y enfriado y pelamos el plátano. Trituramos y añadimos la pizca de sal y la harina de garbanzos mezclada con el polvo para hornear, poco a poco. Mezclamos con una paleta hasta obtener una consistencia espesa pero no dura.* (A mi me salio al principio bastante espesa así que añadí miel, pero puedes prescindir de este paso.)Añadimos los arándanos enteros, mezclamos y ponemos la masa en el molde untado con aceite de girasol.Horneamos durante 40 minutos, en el horno previamente precalentado a 180 grados.La superficie quedara doradita, la masa dulce pero no demasiado, con aroma de plátanos y boniato y arándanos ricos enteros.

Enjoy it!