Tarta vegana de chocolate picante

♥ 230g de harina de trigo♥ 150g de azúcar integral♥ 40g de cacao ♥ 2 cdtas de canela♥ ½ cdta de pimienta cayena♥ 1 cdta de levadura en polvo♥ 1 cdta de bicarbonato sódico♥ 1 cda de café instantáneo ♥ ¼ vaso de agua hirviendo♥ 230 ml de agua fría♥ 1 cda de vinagre de manzana♥ 100ml de aceite de oliva♥ 1 cda de esencia de vainilla
Para la cobertura y el relleno:♥ 100g de chocolate puro negro♥ 150g de crema de coco♥ fresas

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el cacao, la canela, la pimienta, la levadura y el bicarbonato.
2. En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: el agua fría, el aceite, el vinagre, esencia de vainilla y 1 cucharada de café disuelto en ¼ vaso de agua hirviendo.
3. En el bol con la harina hacemos un hueco en el centro y vertemos los ingredientes líquidos.
4. Poco a poco vamos mezclando hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
5. Vertemos la masa en un molde y horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos. Comprobamos con un palillo si sale limpio, la tarta está hecha.
6. Mientras tanto, preparamos la cobertura. En un cazo vertemos la crema de coco y la llevamos a ebullición a fuego medio. Incorporamos el chocolate troceado y esperamos que se derrita sin dejar de remover con un batidor de varillas. Retiramos el cazo del fuego y dejamos el chocolate enfriar a temperatura ambiente. A continuación, batimos con una batidora de brazo 2-3 minutos.

7.   Cortamos el bizcocho por la mitad a lo largo y cubrimos las tapas con el chocolate y fresa cortada en láminas.
8.   Tapamos la tarta y dejamos enfriar 2 horas antes de servir.