Para la crema pastelera:♥ 2 vasos de leche de soja♥ 2 cdas de fécula de maíz o maizena♥ 1 rama de canela♥ 1 cdta de esencia de vanilla♥ 4 cdas de azúcar integral♥ piel de medio limón♥ 1/2 cdta de cúrcuma
Para la cobertura:♥ media tableta de chocolate♥ 3 cdas de leche
- En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el cacao. Agregamos la leche, el aceite y un plátano aplastado con tenedor y removemos bien hasta obtener una masa homogénea. Vertemos la masa en un molde redondo para bizcochos y la horneamos en horno precalentado a 180ºC 25-30 minutos. Dejamos el bizcocho enfriar y con mucho cuidado lo cortamos en tres partes. También podemos hornear las tres placas de bizcocho por separado.
2. Preparamos la crema pastelera. Diluimos en medio vaso de leche 2 cucharadas de maizena y reservamos. En un cazo calentamos el resto de la leche junto con el azúcar, esencia de vainilla, la piel de limón y una rama de canela removiendo de vez en cuando. Cuando rompa a hervir añadimos la leche con maizena y media cucharadita de cúrcuma, y vamos removiendo despacio hasta que hierva otra vez. Bajamos el fuego a bajo y mezclamos bien con el batidor manual de varillas hasta que espese bien y tenga la consistencia deseada.
3. Untamos la crema pastelera encima de un bizcocho, tapamos con la segunda placa y la untamos también. Tapamos con el último bizcocho y reservamos.
4. Para la cobertura derretimos el chocolate en un cazo junto con 3 cucharadas de leche. Colocamos la tarta en una rejilla de horno y la cubrimos con cuidado con una cuchara.
5. Decoramos la tarta con fideos de colores, lápices comestibles, fruta, etc.
6. Servimos la tarta con helado vegano pe plátano.