Os contaba la semana pasada la cantidad de cosas ricas que durante mi recorrido por tierras latino americanas había tenido ocasión de probar; pero además de poder comer en diferentes puntos de la Patagonia, el ir a bordo de una cuidad flotante te permite disfrutar de la gastronomía del mundo en general, recreada por los grandes cocineros que viajan a bordo contigo.
Así, he cenado con el glamour y sabor francés; despedido un convulso 2013 eligiendo el menú en una tablet comunicada directamente con la cocina más ecléctica, o recibido 2014 con un espectacular brunch al más puro estilo americano. Hasta las uvas pude comerme gracias a la gentileza de la amable tripulación que complació mi deseo de despedir el año como buena española, aunque sin campanadas.
Eso si, una vez llegados a tierra era obligatorio probar lo más típico de la localidad.
los famosos "Chivitos" uruguayos que no son otra cosa que unos superbocadillos completicos de carne y veinte cosas más.
Parrilladas de carne, muchiiiiiisima carne asada, con "Chinchulines" ( tripas de cordero a la brasa), precedidos siempre de una deliciosa ración de empanadillas y un par de provoletas de, las que como dicen los chilenos, comimos "harto" y que fundidas con tomate y cebolla o simplemente asadas terminaban creando guerra en la mesa por quedarse con el último trozo.
Mi propuesta culinaria de hoy tiene pues al queso provolone como ingrediente principal a modo de guiño y tras presentaros el plato os dejo el resto de las fotos de los lugares maravillosos que vi, a los que, aunque será difícil, espero volver algún día.
Aquí tenéis la receta. espero que os guste.
Besos.
"Tartaletas con Provolone, Cherrys y Cebollitas Caramelizados".
Ingredientes (para 6 Personas):
Para Las Cebollitas Caramelizadas ( receta versionada de el blog de garbancita)
- 12 cebollitas Francesas.
- 25 gr. de Mantequilla sin Sal.
- Media cucharadita de Sal del Himalaya.
- 2 Cucharadas de Sirope de Ágave.
- 1 Cucharada de Salsa de Soja.
- 1 Cucharada de Vinagre de Módena.
- Medio Vasito de Vino "Palo Cortao".
- Medio Vaso de Agua.
- Una Hoja de Papel de Horno.
Pelamos las cebollitas, quitando la piel y la primera capa también y las colocamos en el fondo de una ollita procurando que tengan espacio entre ellas. Les añadimos la sal, la soja, el sirope de ágave, la mantequilla y el agua, procurando que no se cubran por completo. Recortamos el papel haciendo un círculo ligeramente mayor que el diámetro de la olla y le hacemos un agujerito en el centro; cubrimos las cebollitas con el papel y las ponemos a fuego medio durante unos 15/20 minutos, hasta que estén tiernas ( lo comprobamos pinchándolas con un cuchillito) retiramos entonces el papel y agregamos el vino y el vinagre, cocinando hasta que reduzcan los jugos casi por completo y volteando las cebollitas de vez en cuando para que se impregnen por todas partes. Retiramos del fuego y reservamos.
Para los Cherrys Caramelizados
- 500 gr. de Tomates Cherry ( Rojos y Amarillos) gentileza éstos de Fulgencio Spa.
- 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Media cucharadita de Sal.
- 3 Cucharadas de Azúcar Moreno.
- Unas ramitas de Tomillo Fresco.
- 1 Cucharada de Vinagre de Módena.
Lavamos y secamos los tomatitos y los colocamos en el fondo de una bandeja de cristal especial para horno procurando que quede espacio entre ellos. Los regamos con el aceite de oliva, los salamos y le añadimos también el vinagre, procurando que todos tengan un poco por encima. los espolvoreamos con el azúcar y el tomillo lavado y picadito y los metemos al horno ( precalentado a 180ºC) durante 35 minutos.
Movemos la fuente ( con cuidado de no quemarnos) haciendo girar los tomatitos para que se impregnen del jugo, horneamos 5 minutos más y retiramos del horno. Reservamos.
Para las Tartaletas
- Una Lámina de masa para empanadas refrigerada ( también la puedes hacer tu misma, estará más buena seguro pero te llevará más tiempo).
- 6 Cucharadas de Tomate Frito.
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra con Chile y Ají Molidos.
- Pimienta Negra Recién Molida.
- 1 Rodaja 8 200 gr.) de Queso Provolone con Orégano.
- Unas Hojas de Albahaca y Tomillo frescos para decorar.
Con una lámina de masa te saldrían 6 tartaletas de unos 9 cm. de diámetro. Yo he hecho dos tartaletas y el resto de la masa la he preparado en tiras, a modo de cocas alargadas. Tu eliges el formato que más te guste. Bien, puedes cortar la masa y ajustarla a los moldes de tartaleta o cortarla en tiras y doblarles los bordes de los extremos estrechos y sellarlos con un tenedorcito como muestra la foto. Corta el queso en tiras finas y reserva. Ahora pon una cucharada de salsa de tomate en cada porción o fondo de la tartaleta y extiende hasta cubrir la superficie, espolvorea con la pimienta recién molida y hornea con el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos momento en el que se habrán empezado a dorar y las retiras entonces del horno (pero no lo apagues aún) para pasar a rellenarlas.
Coloca el queso sobre las tiras o tartaletas, sobre éste pones las cebollitas y los tomatitos caramelizados alternando los colores para que queden más vistosos. Riegas con un hilito del aceite con chile y ají molidos y horneas hasta que el queso esté fundido. Para servir decoras con unas hojitas de albahaca y tomillo frescos.
Puerto Madryn (Argentina), El Paraiso de las Ballenas.
Puerto Madryn es el lugar al que las ballenas van a en época de cría. Por desgracia ellas se marcharon una semana antes de nuestra llegada y no pudimos ver ninguna :( . Centra su economía en el turismo enfocado al avistamiento de cetaceos, pingüinos, leones marinos y tienen una gran oferta de cursos de submarinismo.
A Bordo, Restaurante Qsine.
Cena de Fin de Año. Alta Tecnología en la mesa.
De la tablet a la mesa!!! genial.
No sin mis Uvas de la Suerte!!!
Recibiendo el Nuevo Año. El Brunch.
Punta del Este ( Uruguay).
El Arte en la calle.
A bordo. French Dinner.
Montevideo. la dignidad del indígena.
Monumentos al los Indios Charruas y a los colonos.
menuda caña!!!!
Buenos Aires ( Argentina). Europa al otro lado del charco.
Buenos Aires es un museo abierto. Impresiona.
Área financiera.
Un vecindario de lujo
El Café más antiguo de América.
Cuna del tango porteño ( aunque el tango es de origen Uruguayo)
el fútbol, su religión.
Tripas de cordero a la brasa.
Obligado espectáculo.
De vuelta a casa.
Hasta la vista!!!!
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure