Una base abizcochada para poder usarlo con el relleno que más nos guste, desde frutas hasta chocolates. Esta misma masa la podemos utilizar para hacer alfajores!!
Os paso la receta:
400gr de harina
100gr de maicena
10 gr de cacao
1 cda de bicarbonato
1cda de polvo de hornear
200gr de mantequilla
150gr de azúcar
50gr de miel
1cdta de vainilla
1 huevo
Como siempre precalentamos el horno a 160 grados y preparamos las bases de tartaletas.
Batimos la mantequilla con el azúcar y la miel. Incorporamos el huevo , la harina, la maicena, el bicarbonato , el polvo de hornear y el cacao.
Por último le agregamos la vainilla y unimos todo. Queda una masa muy pegajosa. Dejamos en la nevera cerca de 2hs.
Transcurrido ese tiempo estiramos y forramos los moldes de las tartaletas. Horneamos durante 10 minutos.
Dejamos enfriar y rellenamos con lo que más nos guste. También puede utilizarse como relleno para huevos de chocolate para pascuas ( receta en prox entrada)
Para el Merengue:
A mi me gusta utilizar el siguiente merengue porque si lo dejamos secar queda durito por fuera. Es simplemente delicioso.
Necesitamos;
- un cazo con agua y otro para poder cocinar las claras ( baño maría). Cuidado el agua no puede tocar el cazo en el que vamos a cocinar las claras!!
- 2 claras ( media taza)
- 1 taza de azúcar
-vainilla
Incorporamos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a baño maría. Movemos las claras continuamente y cuando el azúcar se derrita empezamos a batir con la batidora a máxima velocidad. Cuando las claras comiencen a hacer ondas recién retiramos del fuego y seguimos batiendo . Incorporamos las fresas ( o pasta de fresas) y batimos hasta que el merengue esté pesado , o hasta que veamos que nos cueste seguir batiendo.
A mi me gusta este merengue en particular porque no queda pegajoso ni muy líquido. Es perfecto para tartas o para rellenar.